Conservación de los alimentos

¿Qué es la rancidez y por qué ocurre? Cómo prevenir la rancidez de los alimentos. ¿Qué factores lo favorecen? ¿Qué alimentos son más susceptibles?

Método de conservación de alimentos en salmuera. ¿Como lo haces? ¿Es saludable o duele? ¿Qué alimentos implica? Ventajas y desventajas del sistema.

Mermelada: ¿para que sirve la pasteurización? Azúcar: ¿por qué es importante en la mermelada? La receta en video para preparar tu mermelada favorita

Conservación de alimentos en aceite: ¿en qué consiste? ¿Es necesario? ¿Qué aceite usar? ¿Qué alimentos están involucrados? Deterioro en aceite

Alimentos liofilizados: qué son y cómo se producen. Ventajas y desventajas de la liofilización.

Alimentos en aceite y riesgo botulínico. Cómo conservar adecuadamente los alimentos en aceite evitando riesgos y peligros

Ácido sórbico como conservante de alimentos (E201, E202, E203): características, propiedades y efectos secundarios. Uso de ácido sórbico contra cándida

¿Qué alimentos se pueden congelar? Alimentos congelados: tiempos de almacenamiento. Algunos consejos para congelar alimentos

Estacionalidad y conservación de la fruta: ¿merece la pena? Fruta fresca y de temporada. Fruta deshidratada, confitada y enlatada

¿Para qué se utilizan los polifosfatos? en que alimentos se encuentran? ¿Los polifosfatos son malos para ti?

¿Qué es el envasado al vacío? ¿Por qué debería ser útil para almacenar y cocinar? Herramientas, métodos, aspectos positivos y negativos del envasado al vacío en la cocina

Espesantes y calidad del producto. ¿Para qué sirven los espesantes en los productos alimenticios? Características y lista de aditivos espesantes.

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¿Qué es la nisina? ¿Qué función realiza? Posibles usos: ¿cómo se utiliza en el sector alimentario?

¿Qué son los lantibióticos? Definición y ejemplos. Posibles aplicaciones de los lantibióticos en la salud

¿Qué es la lisozima? Mecanismo de acción. ¿Dónde está y por qué es útil?

¿Qué es la vida útil? ¿Por qué es importante el control de temperatura? ¿Cuál es la contribución del Packaging? Caducidad, vida útil y vida útil

Conservación de alimentos en escabeche: ¿para qué sirve? Aspectos positivos y negativos. Fermentado y con la adición de vinagre. Aspectos nutricionales