E141 (i) FOFITINA DE COBRE
E141 (ii) SALES DE SODIO O POTASIO DE COMPLEJOS DE CLOROFILA CON COBRE (C.I. 75810)
Los complejos cúpricos de la clorofila E141 son tintes verdes, de origen natural porque se derivan de la clorofila. Los feófitos de cobre, por otro lado, se forman por desesterificación química de la clorofila y son compuestos solubles en agua, mientras que las sales de sodio y potasio de los complejos de clorofila con cobre son compuestos solubles en grasa.
Los E141 se encuentran a menudo en chicles, helados envasados y dulces en general.
Sobre este tinte existen ideas controvertidas sobre los posibles efectos secundarios, debido a la cantidad nada despreciable de cobre que contiene; sin embargo, no se confirman efectos secundarios relevantes. El cobre se libera cuando se calienta E141.
Pueden producirse episodios de asma, reacciones cutáneas y alergias respiratorias en sujetos particularmente predispuestos.
DOSIS ADI: 15 mg por kg de peso corporal.
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