El horno está pisando: ¡no puede esperar para hornear una buena pizza! Así que decidí dedicar la receta de hoy a todas las personas que padecen la enfermedad celíaca: mi menú incluye una pizza preparada con harina de guisantes, harina de maíz y harina de arroz. sin gluten, con un sabor que te sorprenderá.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 190 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la masa
- 150 g de harina de guisantes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 165 ml de agua
- 5 g de azúcar
- 10 g de levadura de cerveza
- 8 g de sal
- 45 g de harina de arroz
- 80 g de maicena
Para el llenado
- Producto listo: 100 g de alcachofas
- 125 g de mozzarella
- 100 g de puré de tomate
Materiales necesitados
- bol
- Película transparente
- Vidrio
- Palo
- Tamiz
- Licuadora de queso (opcional)
- Plato para hornear
- Papel de hornear
Preparación
- En un tazón, tamice la harina de guisantes, la harina de maíz y la harina de arroz.
Alternativas
Como alternativa a la harina de guisantes, puedes usar cualquier harina de legumbres: ¡la pizza con harina de soja, por ejemplo, es igual de excelente!- Disuelva el azúcar en 100 ml de agua tibia. Desmenuza la levadura de cerveza en agua tibia y mézclala con un palito de madera.
- Vierta la levadura disuelta en el agua en el centro de las harinas y déjela reposar durante unos 15-20 minutos, hasta que la levadura se haya hinchado y suave.
- En este punto, agregue el agua restante, la sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: amase bien hasta que la masa esté suave y no pegajosa.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Engrasar la bandeja de horno con una cucharada de aceite y colocar encima la bola de masa: triturar la masa con las manos, girándola para distribuir el aceite de manera uniforme y que sea más fácil untar. Tendrás que obtener un disco de masa con un grosor de medio centímetro.
- Deje que la masa se eleve en un ambiente cálido durante aproximadamente una hora, hasta que se hinche.
- Extienda el puré de tomate sobre la superficie de la pizza y hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.
- Mientras tanto, licúa el queso o córtalo en trozos pequeños con el cuchillo.
- Pasados 10 minutos, retira la pizza del horno y rellénala con la mozzarella picada y unas alcachofas.
- Coloca nuevamente en el horno y termina de cocinar por otros 10 minutos.
- Sirve la pizza humeante.
Comentario de Alice - PersonalCooker
En esta pizza encontramos todo el bienestar de la naturaleza: ¡una "excelente combinación de legumbres (guisantes) y cereales (maíz y arroz) para un plato perfectamente equilibrado desde el punto de vista de las proteínas! ¡Una pizza sin gluten por descubrir!"Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Pizza Sin Gluten con Harina de Guisantes es un alimento apto para celíacos. Es un plato único con predominio de carbohidratos (complejos), bajo en grasas y una cantidad limitada de proteínas. El colesterol es bajo y la fibra Es un producto apto para cualquier tipo. de la dieta, siempre que sea en porciones moderadas si en presencia de sobrepeso o alteraciones en el azúcar en sangre. La ración media (como plato único) es de 300g (570kcal).
