¿Demasiado pan sobrante? Albóndigas y albóndigas hicimos montones de ellos: ¡necesitamos una receta alternativa! Transformamos el pan duro en una base alternativa para una pseudo pizza muy interesante. Descubramos los detalles.
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
- 165 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- 250 ml de agua
- 40 g de pecorino
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de pan duro
Para el llenado
- 20 g de hojuelas o queso parmesano rallado
- 1 manojo de cohetes
- 100 g de tomates cherry
- 200 g de mozzarella
- 300 g de salsa de tomate
Materiales necesitados
- Bandeja de hornear
- bol
- Cuchara de mesa
- Rallador
Preparación
- Corta el pan duro en cubos y recógelo en un bol. Agrega sal, pimienta, orégano, media dosis de aceite y agrega el agua tibia, lo suficiente para obtener una mezcla húmeda pero no excesivamente húmeda, termina agregando pecorino rallado al gusto.
- Deje reposar la mezcla durante 10 minutos.
- Precalentar el horno a 180 ° C (ventilado).
- Engrase una hoja de papel de horno con el aceite restante, luego distribuya la masa de pan, cuidando de nivelar y compactar la superficie con las manos mojadas.
- Colocar en el horno y hornear durante unos diez minutos a 180 ° C.
La alternativa frita
Quienes lo deseen pueden cocinar la masa en una sartén como si fuera una focaccia! En este caso, recomendamos agregar un huevo a la masa para mantener el pan atado.- Retirar del molde y completar el relleno agregando salsa de tomate: continuar cocinando por otros 10 minutos.
- Retirar del horno nuevamente, rellenar con mozzarella y cocinar por otros 5 minutos a 180 ° C. La pizza está lista: terminar con rúcula, tomates cherry y unas hojuelas de parmesano antes de servir.
- Cortar en rodajas y servir inmediatamente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Esta idea de recuperar el pan es una genialidad que nos permite servir un plato alternativo y muy sabroso: ¡pruébalo con otros innumerables rellenos para conquistar a todos tus comensales!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Pizza di Pane Raffermo es una receta media en calorías, que se puede utilizar en lugar de la tradicional (plato único).
Las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, seguidas de los lípidos y finalmente las proteínas.
Los carbohidratos tienden a ser ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
El colesterol no es muy relevante y las fibras son significativas.
La Pizza di Pane Raffermo es un alimento que se puede incluir fácilmente en la mayoría de regímenes nutricionales, pero es recomendable reducir la ración en caso de sobrepeso y diabetes mellitus tipo 2.
Contiene gluten y no se presta a la dieta contra la enfermedad celíaca.
Aporta lactosa y no es apto para la nutrición de intolerantes.
Está permitido por la dieta vegetariana, pero no por la vegana.
La ración media es de unos 200-300 g (330-500 kcal).
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