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Hacer pan: procedimiento muy fácil; Seguimiento del pan como alimento; Tipos y características nutricionales

Harina integral: definición, características nutricionales y beneficios para la salud; Conservación y Panadería. Legislación y consumo

Harina de Manitoba: ¿de qué se trata? ¿Por qué es diferente? Fuerza de la harina. Valores y características nutricionales de la harina de Manitoba

¿Qué es el amaranto? ¿De qué planta está hecha? ¿Contiene gluten? ¿Es bueno para el pan? Propiedades nutricionales de la harina de amaranto

Harina de cebada: Cebada, toques botánicos, orígenes y cultivo del cereal. Características físico-químicas y nutricionales de la harina de cebada.

Harina de arroz: ¿que es? ¿Cómo está compuesto? ¿Cómo se produce? Valores y características nutricionales de la harina de arroz

¿Qué es el sorgo? ¿De dónde es él? ¿Tiene alguna característica particular? ¿Esta bien? ¿La harina de sorgo es apta para celíacos? ¿Y por el pan?

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Características y propiedades nutricionales del almidón de arroz. Estructura y digestibilidad, comparación con otros almidones.

Almidón modificado: ¿cómo se produce? ¿En qué alimentos se puede encontrar? ¿Por qué se utiliza como aditivo alimentario?