¿De qué se trata?
La sal rosada del Himalaya es una sal de roca (o halita) extraída de la mina Khewra, ubicada en el distrito de Jhelum, dentro de la región paquistaní de Punjab (que emerge de la llanura indogangética).
Los promontorios de los que se extrae este mineral de cloruro de sodio se encuentran a 300 km de la cordillera del Himalaya, a 298 km de Amritsar (India) y a 260 km de Lahore.
La sal rosada del Himalaya a veces es de color rojizo o rosado, con algunos cristales blancos translúcidos.
A pesar de ser extraída de minas subterráneas, la sal rosada del Himalaya es una sal marina real que se remonta a la era primordial, cuando gran parte de la superficie de la tierra todavía estaba sumergida en agua.
Composición
En 2003, la Oficina de Salud y Seguridad Alimentaria del Estado de Baviera (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analizó 15 muestras de sal rosa del Himalaya vendidas en Alemania, detectando (además del cloruro de sodio) al menos diez minerales diferentes. En total, los elementos de la sal rosada del Himalaya son 84.
La descomposición química de la sal rosada del Himalaya incluye: 95-96% de cloruro de sodio (valor promedio, en cualquier caso no más del 98% o menos del 85%), 2-3% de polialita - K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - y pequeñas cantidades de muchos otros minerales. El color rosado o rojizo se debe al óxido de hierro.
A continuación, mencionaremos los 11 minerales que prevalecen dentro de la sal rosada del Himalaya.
Beneficios para la salud
La sal rosa del Himalaya se considera una fuente natural de varios minerales, en cambio ausente (o casi) en la sal blanca; estos elementos, como ocurre con otros ingredientes alimentarios, son más abundantes en las sales "enteras" no sometidas a refinamiento (solo piense en las analogías con cereales, legumbres, verduras, frutas, etc.).
Se asume que, de manera similar a los sistemas fisiológicos, también en la sal rosada del Himalaya los minerales actúan interactuando entre sí y así pueden producir un efecto superior o diferente a la suma de sus efectos individuales (sinérgico efecto).
La sal rosada del Himalaya también es rica en yodo, por lo que no necesita ser enriquecida artificialmente.
La sal rosa del Himalaya está totalmente desprovista de agentes antiaglomerantes (E535 y E536 - Ferrocianuro de sodio y potasio), que si se toman en dosis elevadas (necesariamente> 25 mg / kg de peso corporal) se consideran tóxicos para el organismo; sin embargo, a las concentraciones habitualmente utilizadas en la sal común, no deberían dar ningún tipo de problema.
También se atribuye un menor consumo total de sodio a la sal rosa del Himalaya; este mineral, al estar organizado en cristales más grandes y voluminosos en comparación con la sal tradicional, de hecho ocupa más espacio y, con el mismo volumen, por lo tanto, está contenido en cantidad. (masa) inferior.
La composición de los más de 80 minerales de sal del Himalaya podría ser responsable de:
- Mejor equilibrio de electrolitos
- Mayor hidratación
- Mejor regulación del contenido de agua tanto dentro como fuera de las células
- Mejor equilibrio del pH y contribución a la prevención de calambres musculares.
- Ayuda en el buen funcionamiento del metabolismo.
- Refuerzo de los huesos
- Reducción de la presión arterial.
- Ayuda en la absorción nutricional intestinal.
- Reducción de la incidencia de bocio (glándula tiroides comprometida)
- Mejora de la circulacion
- Disolución y eliminación de sedimentos con eliminación de toxinas.
Evidentemente, el alcance de todos estos efectos no está bien definido y depende sobre todo de la condición física de quienes lo toman. De hecho, si estos potenciales beneficios pueden tener alguna confirmación en caso de deficiencias nutricionales de los minerales en cuestión, es Es bastante improbable que también sean aplicables a la población alimentada normalmente.
Algunos creen que la sal rosada del Himalaya también puede mejorar la libido, reducir los signos del envejecimiento y desintoxicar el cuerpo de metales pesados; por otra parte, no hay base ni evidencia científica que apoye estas hipótesis.
Teniendo en cuenta la ausencia de estudios científicos que la respalden, la atención de la prensa a los potenciales beneficios de la sal rosada del Himalaya evidentemente delata cierta presión de intereses económicos encaminados a incentivar su consumo.
Usos
La sal del Himalaya se usa comúnmente como sal discrecional; se usa en lugar de otros tipos de sal de mesa, para conservas en salmuera, para el salado directo de carne y pescado (deshidratación conservadora) y en productos de baño (sales de baño).
Los bloques de sal real se utilizan como superficies de cocción (hasta 200 ° C) o como platos en el servicio de comidas.
Trabajando pequeños bloques de sal del Himalaya, dentro de los cuales se coloca una bombilla incandescente (o una vela), es posible obtener lámparas ornamentales.
Algunos argumentan que estos objetos pueden modificar positivamente la composición atmosférica de los iones; sin embargo, no existe evidencia científica que pueda demostrar su efectividad.
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