Generalidad
"Mandarancio" es un término genérico que identifica algunos híbridos de cítricos, obtenidos del cruce entre naranja y mandarina, ambas especies pertenecientes al género Agrios; la naranja también es una cruz.
Las mandarinas son en su mayor parte consideradas "variedades" simples y solo algunas de ellas han adquirido todas las características necesarias para ser clasificadas como especies reales (fundamental, en este sentido, es la conservación generacional de las características físicas y químicas).La mandarina, como todas las demás frutas cítricas, es originaria de Asia.
En todo el mundo, el término "mandarancio" no se interpreta de forma única; Las discrepancias entre las clasificaciones y las distorsiones lingüísticas en la traducción hacen que la distinción botánica de este cítrico sea bastante difícil, ya que Europa, América y Asia proporcionan datos diferentes. Solo una catalogación genética de plantas puede realmente distinguir las mandarinas de otras especies de cítricos, incluso si actualmente en los Estados Unidos las mandarinas pertenecen al grupo de las mandarinas.
Las variedades más comunes de mandarinas son: clementina (en Italia) e Mandarina (en América), mientras que la mandarina más antigua es sin duda la unshiu o satsuma. Según las estadísticas, la mandarina es el cítrico más vendido después de la propia naranja; esto es atribuible a las características organolépticas y gustativas relativas que representan el resultado de la unión entre: el sabor de la naranja, la practicidad del consumo de la mandarina (piel y gajos) y el tamaño medio entre uno y otro cítrico. La presencia o ausencia de semillas en las mandarinas está determinada por una selección botánica específica, pero es, sin embargo, una característica extremadamente lábil y, por lo tanto, fácil de alterar; es suficiente que las plantas de mandarina se sometan a polinización cruzada con otros árboles del género Agrios producir frutos con semillas. En este sentido, en EE. UU. Muchos apicultores han sido objeto de citaciones y quejas por parte de productores de mandarinas sin pepitas, quienes - sometidos a la polinización de abejas en huertos - han perdido totalmente esta característica, devaluando la cosecha.
Propiedades nutricionales
Las mandarinas son frutas que pertenecen al grupo de alimentos VII; se pueden consumir frescos de temporada (enteros o exprimidos), beneficiándose del altísimo contenido de vitamina C (ácido ascórbico), o conservados en forma de mermelada, fruta deshidratada y fruta confitada (se agotarían considerablemente). de agua, potasio y fibra viscosa, y no faltan cantidades medias de azúcares simples (fructosa). También son ricos en antioxidantes y su consumo es considerado (por toda la categoría de profesionales de la nutrición) como una de las principales acciones preventivas (a largo plazo) de las enfermedades metabólicas o neoplásicas.
Sin embargo, es importante especificar que no todas las mandarinas son iguales; en función del cruce específico aportan más o menos calorías, aunque generalmente se asimilan más a las naranjas que a las mandarinas y "clementinas"), naranjas y mandarinas.
