El tetraborato de sodio es un conservante sintético considerado bastante peligroso, utilizado en particular en el caviar (huevos de esturión).
En la actualidad, se desconocen los efectos secundarios negativos exactos que puede causar. Cuando se toma en cantidades particularmente grandes, el tetraborato de sodio puede causar: asma, destrucción de los glóbulos rojos, diarrea, daño a los órganos internos, daño renal, problemas menstruales, caída del cabello e intoxicación.
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