. Actúa estimulando el cerebro y el sistema nervioso central, ayudándote a mantenerte alerta y a combatir la fatiga. Los refrescos que contienen cafeína llegaron al mercado a finales del siglo XIX y pronto le siguieron las bebidas energéticas. Actualmente, el 80% de la población mundial consume un producto que contiene cafeína todos los días, la dosis de cafeína que no se debe exceder en la dieta diaria es de 300 mg, aproximadamente tres tazas de café expreso o 6 tazas de té.
y luego ingresa al torrente sanguíneo, tarda unos 20 minutos.En una hora, los efectos beneficiosos, pero también las dolencias relacionadas, se sienten en sujetos poco tolerantes. Desde allí, se transfiere al hígado y se descompone. El efecto principal de la cafeína es en el cerebro: actúa bloqueando los efectos de adenosina, que es un neurotransmisor que relaja el cerebro y lo hace sentir cansado. Los niveles de adenosina se acumulan durante el día, lo que lo adormece. La cafeína lo ayuda a mantenerse despierto y alerta al conectarse con los receptores de adenosina en el cerebro sin activarlos. Esto bloquea los efectos de la adenosina, lo que reduce la fatiga. También puede aumentar los niveles de adrenalina en la sangre y aumentar la actividad cerebral de los neurotransmisores dopamina y norepinefrina.
Esta combinación estimula aún más el cerebro y promueve un estado de excitación, alerta y concentración. Debido a que afecta al cerebro, la cafeína a menudo se conoce como una droga psicoactiva.
y bebidas:
- Espresso: 240–720 mg
- Café: 102-200 mg
- Yerba mate: 65-130 mg
- Bebidas energéticas: 50-160 mg
- Té: 40-120 mg
- Café descafeinado: 3 a 12 mg
- Chocolate caliente: 2-7 mg
- Leche con chocolate: 2-7 mg
Algunos alimentos también contienen cafeína. Por ejemplo, una porción (aproximadamente 30 gramos) de chocolate con leche contiene de 1 a 15 mg, mientras que el chocolate negro contiene de 5 a 35 mg. La cafeína se puede encontrar en algunos medicamentos recetados o de venta libre, como los medicamentos para el resfriado, las alergias y el dolor. También es un ingrediente común en los suplementos para adelgazar.
Cafeína: la concentración cambia según la forma en que se prepara el café.
No es correcto hablar de "cafeína en una taza de café". La forma en que se prepara el café, además de la calidad de la materia prima, afecta la cantidad de cafeína en el café. En resumen: es menor en el soluble, intermedio en el espresso, alto en el moka clásico y alto en el café sin filtrar u obtenido con percolación gravimétrica, al estilo napolitano.
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La cafeína también afecta un tipo de insomnio relacionado con las preocupaciones de la pandemia de Covid-19: la coronasomnia.
Cuando no tomar cafe
Existen condiciones físicas y / o patológicas que se agravan con la ingesta de cafeína, por lo que es recomendable evitarlas o consumirlas en dosis mínimas:
- úlcera péptica
- dispepsia
- gastritis hipersecretiva
- enfermedad de reflujo
- hipercolesterolemia
- enfermedad isquémica del corazón
- hipertensión arterial y arritmias cardíacas
- embarazo (no más de dos tazas al día)
- mastopatía fibroquística
