Indalización

La tindalización, o método de calentamiento fraccionado, es un tipo de esterilización térmica por calor ideado por el físico británico John Tyndall (1820-1893).

¿Cómo se realiza la tindalización?

Se realizan entre tres y cinco calores a 60-80 ° C de aproximadamente una hora cada uno, separados por un descanso de 24 horas a temperatura ambiente o, más correctamente, en condiciones de incubación (30-35 ° C).

La tindalización se basa en el principio, aunque cuestionable, de que las formas microbianas vegetativas serían destruidas por el primer calentamiento a 60-80 ° C; en las siguientes 24 horas de reposo, las formas formadoras de esporas, formadas después del tratamiento térmico inicial, evolucionarían a una forma vegetativa y luego serían destruidas por el calentamiento posterior. Sin embargo, este principio no considera que las esporas evolucionen a la forma vegetativa solo en condiciones óptimas.
En cualquier caso, la tindalización es aconsejable si el material a esterilizar es muy sensible al calor y tiene una carga microbiana inicial baja.