CICERCHIATA AL FORNO

Cédula de Identidad de la Receta

318 Kcal Calorías por porción

Ingredientes

Para las golosinas

Opcional: media taza de anís
4 g de levadura en polvo
1 pizca de sal
120 g (2 medianos) de huevos
Esencia de vainilla
Corteza rallada de limón sin tratar
30 g de mantequilla
25 g de azúcar
230 g de harina blanca del tipo 00

Para decoración

Opcional: unos 30 g de chispas de chocolate.
Jugo de limón sin tratar
170 g de miel

Materiales necesitados

bol
La báscula pesa la comida
Plato para hornear
Papel de hornear
Tamiz
Cacerola pequeña
Vidrio

Preparación

En un bol, combine la harina blanca tamizada, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego condimente con ralladura de limón, anís y esencia de vainilla. Mezclar todo con la mantequilla a temperatura ambiente - o ligeramente derretida - y mezclar con dos huevos hasta obtener la consistencia de la masa quebrada.
Envuelve la masa en una hoja de film transparente y déjala reposar media hora a temperatura ambiente.
Coger la masa, cortarla en cuatro porciones y, por cada lado, cortar en cordones largos y finos, con un diámetro de aproximadamente un centímetro.
De cada cordón, córtelo en cubos, luego trabaje cada cubo con las manos para darle una forma redonda.
Acomoda todas las bolas en una o dos placas de horno forradas con el papel adecuado.
Hornea las bolas en un horno precalentado a 160 ° C (ventilado) durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas.

Sabía usted que
La receta original pide freír los dulces en aceite: la cocción al horno propuesta en esta receta es una versión más ligera.

Sacar del horno y dejar enfriar.
En una sartén, combine la miel con el jugo de medio limón: lleve a ebullición. Cuando la mezcla comience a hervir, agregue gradualmente las bolas y revuelva la mezcla hasta que la miel parezca completamente absorbida (aproximadamente 1 minuto).
Proceda a dar forma a la cicerchiata. Prepara un plato y, en el centro, coloca un vaso que servirá para crear el agujero en la corona de los dulces. Vierta los caramelos con miel alrededor del vaso: espere unos minutos antes de retirar el vaso del centro.

La idea alternativa
También es posible hacer pequeñas porciones individuales de cicerchiata: en este caso, en lugar de hacer la "rosquilla" de caramelos de miel, es recomendable repartir las bolas en vasos de papel.

Termine con chispas de colores.

Comentario de Alice - PersonalCooker

¿Qué dices, la cicerchiata es lo suficientemente colorida como para celebrar el Carnaval? Además de ser delicioso, es un dulce que, con solo mirarlo, ¡te hace feliz!

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

Cicerchiata al Forno es un alimento que entra en el grupo de los postres. Tiene un importante aporte energético; las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, seguidas de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente complejos, los ácidos grasos sobre todo saturados y los péptidos suelen tener un valor biológico medio y alto. El colesterol es significativo y las fibras presentes en cantidades medias.
Cicerchiata al Forno es un alimento que no se presta a ninguna dieta; de hecho, está contraindicado para sujetos con sobrepeso que padecen desequilibrios metabólicos tales como: hiperglucemia y diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
La mantequilla la hace inadecuada para la dieta por intolerancia a la lactosa y la harina de trigo la excluye totalmente de la dieta para celíacos (intolerancia al gluten), está permitida en la dieta de los vegetarianos pero no en la de los veganos.
La ración media de Cicerchiata al Forno es de unos 30 g (95 kcal).