E529 ÓXIDO DE CALCIO
El óxido de calcio (CaO), también conocido como cal viva, es un compuesto derivado de la piedra caliza que se presenta como masas blancas de gránulos duros e inodoros o polvo de color blanco a gris.
Principalmente tiene la función de regulador de acidez sintético. El óxido de calcio también se utiliza en la fabricación de azúcar para eliminar impurezas, en productos horneados como estabilizador y nutriente para la levadura, también se utiliza en la preparación de tripas de embutidos.
Se puede utilizar en diversos alimentos, como en algunos helados, cervezas, licores, etc. En el campo de la industria, también se puede utilizar en la fabricación de ladrillos, insecticidas, etc.
Advertencia: el contacto directo con este aditivo puede provocar daños importantes en la piel y las mucosas, y puede tener efectos muy corrosivos una vez diluido en agua, donde se transforma en hidróxido de calcio.
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