Dieta paleolítica: regreso a los orígenes
Estamos hablando de un regreso a los orígenes del hombre, de lo que una vez fue el alimento para comer, ¡no tratado, no "redondeado" y sobre todo no CULTIVADO!
Proteínas y grasas
La dieta del Paleolítico incluía un componente proteico superior al recomendado en la actualidad y difería significativamente de este último. La carne era de caza magra, más pobre y muy diferente en composición de grasa que las carnes actuales. Además, este alimento era rico en grasas omega-3, hoy casi ausente en la carne de los animales criados para la alimentación (clara diferencia con los criados libres). Sin embargo, las grasas son un componente esencial e importante de la dieta paleolítica. Evidentemente sin exagerar, Paleolítico no es sinónimo de "exceso" ...
Carbohidratos
En cuanto al uso de carbohidratos, como fuente de energía y para restablecer el equilibrio ácido-base del organismo, el hombre del Paleolítico consumía frutas y verduras, que aportan (en comparación con la pasta, el arroz y el pan) a una menor liberación de insulina. , en consecuencia a una menor síntesis de grasas.Los carbohidratos con AIG (alto índice glucémico), de hecho, los derivados de los cereales, son responsables del rápido aumento de la concentración de glucosa en sangre (glucemia), evento que desencadena el "mecanismo perverso de la" insulina ".
Qué comer
Entonces, en resumen, los consejos para una buena dieta paleolítica son:
- Haga muchas comidas pequeñas y no pocas abundantes; esto también reduce la estimulación hormonal (insulina) en comparación con la provocada por comidas más abundantes y concentradas.
- Comer carne roja o blanca (aunque la carne de hoy se trata en comparación con hace millones de años y pierde muchos valores nutricionales en comparación con el Paleolítico; no es casualidad que a los animales de granja se les dé pienso con cereales adentro, cuando estaban libres, en cambio, comieron lo que la naturaleza les había impuesto) y carbohidratos extraídos de frutas y verduras, evitando pastas, pan, bizcochos, bizcochos, arroz y todos los derivados de cereales.
- Disociar adecuadamente los alimentos, es decir, evitar mezclar diferentes proteínas, de esta manera cada alimento puede ser digerido y absorbido mejor por el organismo.
- Actividad física: el hombre del Paleolítico salió a cazar para conseguir comida, no se sentó en un sofá viendo la televisión, y luchó para matar al animal; ahora vamos al supermercado y todo está listo, por eso es muy importante hacer algo de deporte.
Con esta dieta, asociada también a una dieta de zona, pude "traer a sus orígenes" a muchas personas en poco tiempo, devastadas por las dietas que lamentablemente la sociedad actual nos impone. Que tengas un buen regreso a la civilización actual o un buen comienzo para una nueva era ... ¡el paleo!
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