¿Cómo te va con tu imaginación en la cocina? ¿No tienes ideas para cenar? Yo me encargo: Recientemente experimenté con una receta muy rápida con calabacín que ha sido todo un éxito en la familia. ¡Y finalmente logré que los niños comieran vegetales también! ¿Sabes cómo lo hice? ¡Con panqueques de calabacín horneados (una especie de panqueques salados)! ¡Veamos cómo están preparados!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 100 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para 6-8 panqueques:
- 450 g de calabacín
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 30 g de queso parmesano rallado
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- Aproximadamente 20 g de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Rallador
- Colador
- Bandeja de hornear
- bol
- Cucharas
Preparación
- Limpiar los calabacines y, tras enjuagarlos y frotarlos con agua fría, retirar los extremos y rallarlos finamente con un rallador manual o eléctrico.
- Ponga los calabacines en un colador grande y agregue un poco de sal: deje escurrir los calabacines durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de líquido.
¿Por qué dejar escurrir los calabacines?
En este caso, la adición de sal facilita la eliminación del agua de vegetación de los calabacines: esto nos permitirá obtener una mezcla más seca y menos acuosa.- Después de 15 minutos, combine el calabacín en juliana en un bol, sazone con el parmesano rallado, la pimienta y los huevos. Revuelva para mezclar los ingredientes. Si la masa está demasiado blanda, agregue una o dos cucharaditas de pan rallado.
- Toma una cucharada de masa y colócala en un plato forrado con papel de hornear. De esta forma, haga discos ligeramente aplanados. Proceda de esta forma hasta que se agote la mezcla.
- Vierta una gota de aceite en cada panqueque y hornee en el horno a 180 ° C durante 20 minutos, hasta que se doren.
- Sirve los panqueques calientes, recién salidos del horno.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Te aconsejo que sirvas inmediatamente los buñuelos de calabacín (que, cocinados en el horno, llamaría más correctamente "fornelle"): ¡así quedarán hinchados, suaves e irresistibles!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los panqueques de calabacín al horno son alimentos bajos en calorías, con una prevalencia de energía atribuible a los lípidos, seguidos de carbohidratos y proteínas en igual medida.
La degradación de los ácidos grasos favorece a los insaturados, el colesterol está bien presente mientras que las fibras no son excesivas.
Los panqueques de calabacín al horno son aptos para cualquier tipo de dieta, con la recomendación de moderar la porción en caso de hipercolesterolemia.
Deben ser evitados por celíacos e intolerantes a la lactosa.
La ración media es de unos 200g (200kcal), pero puede variar según la finalidad del plato (aperitivo, guarnición, plato único, etc.).
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