Gazpacho con Tomates, Pimientos y Pepinos

¡Hola! ¿Nos llenamos de verduras?
Con este picante, las verduras reinan en nuestras mesas, para refrescar nuestro paladar y llenar nuestro estómago sin exagerar las calorías.
Por eso me gustaría preparar contigo un gazpacho, la clásica sopa fría de verduras española, pero que ahora también se ha convertido en un "plato de casa" con nosotros. Existen innumerables variaciones, pero hoy haremos el clásico gazpacho con tomates, pimientos y pepinos.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 63 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  Para el gazpacho

  • 1 pizca de sal
  • 500 g de tomates cobrizos
  • 200 g de pimientos
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 g (sin grasa) de pan duro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojas de menta
  • Unos cubitos de hielo
  • 200 g de pepinos
  • Unas hojas de albahaca
  • 1 vaso de agua
  • 30 ml de vinagre

  Servir

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Aproximadamente 100 g, cortados en cubitos, de pimientos
  • Aproximadamente 100 g (sin grasa) de pan duro
  • Aproximadamente 100 g, cortados en cubitos, de pepinos

  Materiales necesitados

  • Tabla para cortar alimentos
  • Cuchillos
  • Pelador de verduras
  • Sartén para tostar pan
  • Batidora eléctrica o batidora de inmersión
  • Cazuela para escaldar tomates
  • Bochas

  Preparación

  1. Hervir una cacerola pequeña con un poco de agua.
  2. Corte el pan duro (posiblemente elija pan común sin grasa) en cubos y colóquelo en un recipiente lleno con un vaso de agua y vinagre. Deje reposar el pan durante el tiempo necesario para preparar las verduras.
  3. Mientras tanto, pela el pepino y córtalo en trozos pequeños. Limpiar el pimiento: lavarlo bien con agua fría, quitar el tallo, los filamentos y las semillas internas, luego cortarlo en capas.

  Sabía usted que
  Para que los pimientos sean más digeribles, puedes dejarlos en remojo en una solución salina durante 20 minutos, después de haberlos cortado en trozos pequeños.

  4. Corta los tomates cobrizos con un corte transversal, luego sumérgelos en agua hirviendo y déjalos sumergidos unos segundos. El calor del agua facilitará la eliminación de la piel de los tomates, que de hecho se quitará de forma sencilla . Corta los tomates en rodajas más o menos regulares.
  5. Combina todas las verduras en un vaso de licuadora, agrega un cubo o dos de hielo, el aceite de oliva virgen extra, sazona con sal y pimienta, condimenta con albahaca y menta, y licúa todo.

  La idea correcta
  Si bien es opcional, el hielo enfría la crema en poco tiempo. El gazpacho, de hecho, conviene servirlo bien frío: por ello es recomendable dejarlo enfriar en el frigorífico una hora antes de servirlo o (para acelerar el tiempo) añadir unos cubitos de hielo durante la preparación.

  6. Exprime el pan remojado (que se habrá ablandado mientras tanto) y agrégalo al gazpacho de verduras: el pan remojado y alisado es un ingrediente muy importante en la preparación del gazpacho porque le da cremosidad a la mezcla. Licúa la mezcla durante unos segundos hasta obtener una crema aterciopelada.
  7. Reducir el pan duro restante (sin grasa) en cubos y tostarlo en una sartén con un chorrito de aceite.
  8. Sirve el gazpacho bien frío con unos picatostes y unas verduras (p. Ej. Pepinos) cortadas en trozos muy pequeños.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Satisfactorio y remineralizante, este plato está perfectamente equilibrado desde el punto de vista nutricional, es rico en fibra, sales minerales y vitaminas.Un buen plato de gazpacho 100% vegetariano es lo que necesitamos para llenarnos de verduras y estar en la cima para la "prueba del traje de baño".

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El gazpacho con tomates, pimientos y pepinos es una preparación intermedia entre la guarnición y el primer plato. Tiene un aporte energético muy bajo y se compone principalmente de carbohidratos simples y complejos. Las grasas son bajas, el colesterol está ausente y las proteínas tienen poca importancia. La ración media de Gazpacho con Tomates, Pimientos y Pepinos es casi gratis (incluso 300g - 190kcal), teniendo cuidado de no exagerar con los picatostes.