Característica de Hawaii, la piña es una fruta tropical muy apreciada por su agradable sabor dulce y por su estética decididamente vistosa. No es de extrañar que, por su belleza, la piña ocupe un lugar de honor en las composiciones frutales, rebordeando y embelleciendo las mesas. habrás entendido, esta fruta será la protagonista de hoy: ¡veremos cómo limpiarla y cómo reconocer las piñas maduras de las que aún están verdes!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 52 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 3 kg (3 medianos) de piña
Materiales necesitados
- Cuchillo afilado
- Tabla para cortar alimentos
- Cortadora de piña de acero (opcional)
- Pelar verduras
- Palanca de núcleo
Preparación
Antes de continuar con el corte
¿Cómo distinguir una piña madura de una inmadura?- El color de la corteza debe ser amarillo intenso y no tender al verde (aún inmaduro) o marrón (demasiado maduro).
- Las hojas de la copa (mechón) deben desprenderse fácilmente ejerciendo un poco de presión
Existen varios métodos para preparar piña fresca.
- Método N ° 1
Para cortar la piña en rodajas, retire la parte superior 1 cm de la corona (comúnmente llamada mechón) y la base inferior. Pelar la piña de arriba a abajo, dejando visibles los llamados "ojos", que luego se retirarán con una excavadora, un cuchillo o la punta de un pelador de verduras. Con un removedor de aceite, retire el núcleo leñoso (aunque sea rico en principios activos y nutrientes) y corte la piña en rodajas del grosor deseado.
Sabía usted que
Es posible quitar la piel más a fondo, eliminando así incluso los "ojos" con un solo corte. De esta manera, sin embargo, corre el riesgo de desperdiciar mucha pulpa preciosa.- Método No. 2
Para hacer el bote, corta la piña a lo largo, incluida la corona, y quita la base. Así que obtén dos mitades. Corta cada mitad en dos gajos. Grabe el corazón leñoso con el cuchillo (en posición horizontal), pero sin sacarlo por completo. Dividir la pulpa de la cáscara y retirarla: cortar pequeños gajos y volver a colocarlos a lo largo de la cáscara de la piña, encajando los trozos alternativamente. Si no quieres hacer el bote, retira el mechón y todo el corazón leñoso después de cortar la pulpa en cuartos, obteniendo así triángulos o trozos más pequeños.
- Método N ° 3
Para vaciar una piña entera dejando la cáscara intacta, también puedes utilizar la herramienta específica: de esta forma, será muy fácil obtener rodajas regulares, ya desprovistas del corazón leñoso (¡Cuidado con los desperdicios de pulpa! Si quieres usar el herramienta específica, es recomendable elegir piñas pequeñas para que el desperdicio sea mínimo).
Comentario de Alice - PersonalCooker
Ahora que tú también te has convertido en hábiles escultores de piña, puedes deleitarte con la preparación de maravillosas composiciones de frutas, para ello también te recomiendo mi receta de cuscús de frutas servido sobre una taza de "piña y el delicioso sorbete de piña" sin alcohol.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La piña es una fruta con un valor calórico medio, entre las más energéticas y las más ligeras, el aporte calórico lo proporcionan principalmente los hidratos de carbono simples y el aporte de fibra es de entidad media.