¿Receta súper rápida y efectiva? ¡Prepárate para abrir los ojos con asombro: prepararemos una mousse de chocolate que yo llamaría MÁGICA, sin mantequilla, leche y huevos! Solo necesitaremos dos ingredientes (chocolate amargo y acquafaba) y 5 minutos de tiempo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 353 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 100 g de acquafaba
- 200 g de chocolate negro
Materiales necesitados
- Látigos eléctricos
- bol
- Tazas
- Sac à poche (opcional)
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Pica el chocolate negro con un cuchillo de hoja larga.
- Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Déjelo enfriar.
- Mientras tanto, vierta la acquafaba (agua de cocción de garbanzos) en un recipiente, inserte la batidora eléctrica y trabaje la masa hasta que quede rígida.
¿Qué es aquafaba?
Acquafaba es el líquido de cocción de los garbanzos, para obtener los mejores resultados, es aconsejable concentrar el caldo de cocción dejando que el agua se evapore durante 2-3 minutos a fuego alto.
Para acelerar el tiempo, puede utilizar el líquido que se encuentra en los garbanzos enlatados: en este caso, sin embargo, es recomendable preferir productos orgánicos con pocos conservantes. A diferencia de las legumbres caseras, el líquido de los garbanzos enlatados contiene cierta cantidad de sal, pero la cantidad seguirá siendo reducida y no afectará negativamente al resultado final.
El agua de los garbanzos, sometida a un procesamiento mecánico con látigos, tiene capacidades crecientes debido a la presencia de unas sustancias particulares, llamadas saponinas: en contacto con el agua, las saponinas desarrollan una espuma estable y persistente.
Al gusto, puedes agregar una cucharada de jugo de limón a la masa: al ser rico en vitamina C, el jugo de limón favorece la formación de espuma, estabilizando la mezcla.- Cuando la masa esté batida, agrégala en cucharadas al chocolate derretido ya tibio, cuidando de trabajar suavemente la mousse de arriba a abajo.
- Transfiera la mezcla al refrigerador por un par de horas.
- Recoger la mousse en una manga pastelera y repartir en tazones. Al gusto, sírvase con frutos rojos o con avellanas picadas.
- La mousse de chocolate se puede conservar durante 3 días en la nevera.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La mousse de chocolate es un postre de sabor intenso y atractivo, fácil de preparar y 100% vegetal. Sírvelo en cuencos, quizás decorando con una pizca de azúcar en polvo y algunas fresas (el contraste de frutos rojos y chocolate es un must atemporal).Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La de la Mousse de Chocolate 2 Ingredientes - Vegana es una receta que pertenece al grupo de los postres.
Las calorías provienen principalmente de los lípidos, seguidas de los carbohidratos y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples saturados y los péptidos tienen un valor biológico bajo.
El colesterol está ausente y las fibras tienen poca importancia.
La Mousse de Chocolate 2 Ingredientes - Vegano es un alimento que se presta a muchas dietas, a excepción de la dieta contra el sobrepeso y la hipercolesterolemia (debido a la abundancia de grasas saturadas).
No contiene gluten ni lactosa, por lo que se presta a la dieta de la celiaquía y la intolerancia al azúcar de la leche.
Está admitido por la filosofía vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 20-40 g (70-140 kcal).
