Hoy os daré la demostración de cómo un dulce aliado a los músculos es amigo de la línea y muy goloso: la natilla proteica, sin azúcar, sin almidón y rica en proteínas. Haz tu propia crema pastelera de chocolate con proteínas.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
- 500 ml de leche desnatada
- 20 g de stevia
- Alimento proteico de chocolate: 60 g de proteína de suero
- 2 g de goma guar
- 60 g (1 mediana) de huevos
Materiales necesitados
- Cacerola pequeña
- Látigo
- La báscula pesa la comida
- Rallador
- Termómetro de alimentos
- Mezclador de inmersión
Preparación
- Vierta la leche desnatada en una cacerola y lleve al fuego.
- En un bol, mezcla el huevo con la stevia hasta que esté espumoso.
- Disuelva las proteínas en polvo con sabor a chocolate en leche caliente, luego agregue la goma guar y mezcle con un batidor o batidora de inmersión.
- Combine la mezcla de huevo y stevia con la leche. Continuando con la mezcla, calentar hasta alcanzar los 80 ° C: la natilla de proteínas se verá espesa y aterciopelada.
Sabía usted que ...
En esta receta hemos reducido grasas y azúcares, en beneficio de las proteínas. El caucho es el ingrediente que reemplaza al almidón, el espesante clásico que se usa comúnmente para hacer natillas.
La stevia utilizada en esta receta endulza tres veces en comparación con el azúcar tradicional; se puede reemplazar con edulcorante en gotas o con eritritol.
La leche desnatada, por otro lado, se puede reemplazar con una bebida vegetal de su elección.
Usamos proteína de suero con sabor a chocolate, pero se pueden usar otros tipos de proteína en polvo.
Es importante evitar hervir las natillas y controlar la temperatura: en esta versión no está previsto el uso de almidón, por lo que - superando los 80 ° C - los huevos comenzarían a coagularse comprometiendo el resultado.
- Vierta en tazones de una sola porción y sirva como desee, con fruta fresca o frutos secos. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Las natillas proteicas son el postre adecuado para degustar después del entrenamiento, ¡para nutrir tus músculos después de un duro entrenamiento en el gimnasio! ¡O puedes considerarlo como un postre ligero para desayunar!
