¿Las patatas tardan demasiado en cocinarse? De hecho, ¡cocinar en agua y vapor lleva mucho tiempo! Encontré una manera de acelerar el tiempo y cocinar las patatas con piel, utilizando el microondas: en cuestión de minutos obtendremos unas patatas perfectas, sólidas y compactas (nada acuosas). Descubra los detalles.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 83 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 g (3 medianos) de patatas
Materiales necesitados
- Película de microondas
- Palitos de madera
Preparación
- Envuelve las patatas en el film específico para cocinar en el microondas.
- Con un palo de madera o un tenedor, perfora la película y el interior de la papa.
- Coloque 2-3 papas a la vez en el horno de microondas y cocine durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Presta atención al tamaño de las patatas.
El tiempo de cocción ideal depende del tamaño de las patatas: claramente, las patatas más pequeñas requieren menos tiempo de cocción. Además, si introduce más de 2-3 a la vez, los tiempos de cocción también deberán prolongarse.
- Pasado el tiempo necesario, asegúrate de que el interior de las patatas esté cocido, simplemente insertando un palito en el corazón de la pulpa (si se hunde sin encontrar resistencia, significa que el interior de la patata también está cocido).
- Teniendo cuidado de no quemarte, quita el film transparente: las patatas cocidas en el microondas tienen una masa muy seca y compacta, por lo que son perfectas para preparar ñoquis.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Las patatas cocidas con este método quedan muy secas, por lo que son ideales para preparar ñoquis o masas como el pan de patata y la pizza de patata. Pero seguro que son deliciosos aun así: ¡pélalos y condiméntalos con salsa de yogur!
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las patatas son alimentos de origen vegetal que pertenecen al 1er grupo fundamental de alimentos. Rico en almidón, tiene un aporte energético considerable pero menor que la pasta, el pan, los cereales integrales y las harinas; también son una buena fuente de hierro y vitamina C que, por otro lado, al ser termolábiles se pierde casi por completo en la cocción.
Las calorías provienen principalmente de los carbohidratos (complejos), seguidos de una modesta cantidad de proteínas (con un valor biológico medio) y una insignificante cantidad de grasas. Las fibras están bien presentes. Por otro lado, el colesterol, el gluten, la lactosa y la histamina están ausentes.
El procesamiento por microondas puede optimizar la cocción de las patatas, limitando la pérdida de vitaminas termolábiles (especialmente vitamina C).
En porciones moderadas, las patatas se prestan a cualquier dieta. Sin embargo, en exceso pueden comprometer el equilibrio nutricional de la dieta hipocalórica para adelgazar, la dieta para la diabetes mellitus tipo 2 y la de la hipertrigliceridemia. También se prestan a la dieta de celíacos e intolerantes a la lactosa y la histamina. No tienen contraindicaciones en la filosofía vegetariana y vegana, incluso si no se usan con frecuencia en el régimen de alimentos crudos. Son admitidos por todas las religiones.
La porción promedio de papas al microondas, como guarnición, es de aproximadamente 100-150 g (85-130 kcal).
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