responsable de una de las infecciones gastrointestinales más frecuentes en los países industrializados: la salmonelosis.
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Para los humanos, el riesgo de contraer esta enfermedad se asocia principalmente con la ingestión de alimentos contaminados durante el almacenamiento y la manipulación. Los alimentos de origen avícola, en particular huevos y derivados, y el cerdo son una causa frecuente de salmonelosis.
La gravedad de los síntomas de Salmonela abarca desde trastornos simples del tracto gastrointestinal (fiebre, calambres abdominales, vómitos y diarrea) hasta formas clínicas más graves, que se presentan principalmente en personas ya debilitadas por otras enfermedades.
de aves y mamíferos sanos.
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