- Complementos alimenticios, generalmente en forma de polvo, obtenidos de diversos productos como huevo, leche, soja, algunos cereales, legumbres, etc.
- Alimentos dietéticos fortificados, como yogur, batidos, sustitutos de comidas, batidos, etc.
- Deporte intenso y prolongado, especialmente fuerza o musculación;
- Tercera edad y tendencia a la sarcopenia;
- Trastornos relacionados con la digestión y la absorción;
- Combinación de múltiples factores, como dieta y gestación desequilibradas o lactancia o desarrollo, etc.
Nota: es importante subrayar que el objetivo de la suplementación proteica sería aumentar sobre todo la ingesta de aminoácidos esenciales.
Para más información: Proteínas , la calidad de las proteínas ingeridas, el aporte calórico actual, el estado fisiológico y la actividad física realizada.
Para quienes entrenan es muy difícil, si no imposible, adivinar el requerimiento proteico necesario, ya que cada uno de nosotros tiene una estructura física y metabólica diferente. C "hay que decir que este valor no siempre es tan diferente entre individuos que practican la misma actividad y que tienen una conformación similar. Sin embargo, esta duda de variabilidad es la base de la tendencia colectiva a exagerar con la ingesta de proteínas. Mayor conciencia permitiría introducir solo las proteínas necesarias.
Para un deportista, incluso de fuerza, es totalmente inútil superar una ingesta igual a 1,4-2,4 g / kg de peso corporal real. También recordamos que las proteínas aportan 4 kcal por gramo y que una ingesta excesiva conlleva un mayor depósito adiposo debido a la conversión de aminoácidos en ácidos grasos.
Para más información: Desglose de proteínas: ¿Cuándo tomarlas? , las proteínas en polvo se pueden clasificar de la siguiente manera:
- Proteína de suero (alto valor biológico - VB = 100): obtenida por ultrafiltración, con aproximadamente 6% de grasas y 80% de proteínas; por microfiltración con valores obtenidos de más del 80% de proteínas y 1% de grasas; por intercambio iónico, de la mejor calidad ya que representan el 90% de las proteínas y menos del 1% de las grasas;
- Caseínas de la leche (BV más bajo que el anterior, alrededor de 80): muy saciantes, ya que absorben agua y son más lentas de digerir;
- Proteínas totales de la leche (VB 100): tienen una digestibilidad media global;
- Proteínas de huevo (VB 100);
- Proteína de soja (BV menos de 75);
- Proteínas de otras leguminosas (VB medio o bajo, no tienen todos los aminoácidos esenciales o los tienen en escasas cantidades). Sería mejor combinarlos con los de trigo o arroz;
- Proteínas de trigo y arroz (con abundancia de gluten, VB de alrededor de 50, por lo tanto escaso).
Las proteínas de origen animal se consideran las mejores.
