Dieta e indigestión dispepsia.

«Mala digestión y dispepsia

Dieta disociada frente a problemas digestivos

En este punto es necesario introducir los principios que subyacen a la dieta disociada y sus variantes. En realidad, más que dietas reales, se trata de modas dietéticas que, debido a innumerables errores de valoración, no han encontrado un amplio consenso entre médicos y profesionales del sector.

También para ilustrar este principio podemos utilizar la comparación con la actividad laboral de una persona.

Entonces, imaginemos que un empleado tiene que realizar diferentes tareas durante el día. Al organizar todo meticulosamente y dedicar el tiempo adecuado a cada problema, nuestro trabajador calificado con toda probabilidad podría librarse fácilmente de las diversas tareas. Por el contrario, saltar continuamente de una tarea a otra en su mente generaría no poca confusión y los diversos problemas serían difíciles de resolver.

Por la misma razón, "un solo atracón completo del primer segundo, fruta, postre y café causaría muchos problemas a nuestro sistema digestivo. Sin embargo, afortunadamente, algunos trabajadores tienen una buena elasticidad mental que les permite saltar exitosamente de un problema a otro. "otro. De la misma manera, dentro de un cierto límite, nuestro cuerpo también logra desenredarse en la digestión de alimentos de diferente naturaleza.

La composición de la comida en términos de macronutrientes es de hecho importante ya que los diversos alimentos que comemos requieren procesos digestivos conflictivos o incluso opuestos. Al estudiar estas asociaciones se ha elaborado una lista de combinaciones de alimentos desfavorables, cuya digestión simultánea genera algunos problemas para el organismo.

Proteínas y carbohidratos

Las enzimas digestivas involucradas en la digestión de estas dos clases de nutrientes compiten entre sí. De hecho, las proteínas necesitan un ambiente ácido para ser digeridas, mientras que los carbohidratos necesitan un ambiente básico. La ingesta de proteínas junto con los carbohidratos provoca por tanto una parada en la digestión de ambos, ya que los carbohidratos, obligados a permanecer más tiempo del necesario en el estómago, dan lugar a procesos de putrefacción.
Cuantos más carbohidratos sean simples o con un índice glucémico alto (azúcar, frutas azucaradas, dulces, miel, etc.), mayores serán los problemas digestivos.

Ácidos y carbohidratos

Los alimentos y bebidas ácidos (vino, cerveza, vinagre, frutas ácidas, jugos de frutas y algunas bebidas azucaradas) tienden a disminuir el pH gástrico al dificultar la digestión de los carbohidratos. En cambio, estos alimentos están indicados para promover la digestión de una comida proteica ya que, como ya hemos visto, las proteínas se digieren mejor en un ambiente ácido.

Grasas y Proteínas

Sobre todo, las grasas cocidas tienden a ralentizar los tiempos de digestión de las proteínas en el intestino, dando lugar a procesos de putrefacción que solo pueden equilibrarse con la ingesta simultánea de verduras crudas.

FRUTAS: podemos dividir esta categoría de alimentos en dos grandes grupos: frutas ácidas (limones, melones, albaricoques, naranjas, manzanas, cerezas) y frutas azucaradas (caquis, uvas, higos, dátiles, castañas). Dado que el primero aumenta la acidez gástrica al contrarrestar la digestión de los azúcares presentes en el segundo, sería bueno no asociar nunca estos dos tipos de frutas entre sí.

VEA TAMBIÉN: Combinaciones correctas de alimentos LA DIETA DISOCADA

La observancia escrupulosa de estas reglas conduce inevitablemente a un empobrecimiento de la dieta, tanto en términos de calidad como de cantidad. Si bien es cierto que la dieta italiana es rica en asociaciones alimenticias incongruentes, también es cierto que a menudo el límite calórico es mucho más importante que la combinación correcta de alimentos.

Aquellos que comen mal y tienen sobrepeso tienen más probabilidades de sufrir problemas digestivos que un peso normal que sigue una dieta equilibrada.Por tanto, es necesario seguir algunas reglas importantes en el ámbito de la alimentación como la reducción de grasas (especialmente las saturadas) en favor de la fibra, vitaminas y antioxidantes de los que las frutas y verduras crudas son especialmente ricas. En comparación con la carne, el pescado, además de tener un mejor perfil lipídico, es menos rico en tejido conectivo, por lo que es más fácil de digerir.
No basta con comer mejor, hay que intentar comer varias veces al día y además de las tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) posiblemente incluir una merienda a media mañana y tarde.

Mala calidad de la comida

Hoy en nuestras mesas podrás encontrar alimentos de todo el mundo a precios asequibles.

Lamentablemente, en muchos casos la calidad de los alimentos no va de la mano de las posibilidades económicas del consumidor ni de sus conocimientos dietéticos. Por otro lado, la industria alimentaria, al igual que otras actividades comerciales, ciertamente no es inmune a las ambiciones de lucro y esto a menudo se produce a expensas de la calidad de sus productos.

A menudo, se necesitan noticias desconcertantes como los anabólicos en la carne, el mercurio en el pescado o las dioxinas en los pollos para despertar momentáneamente el espíritu crítico del consumidor. En realidad, bastaría con conocer las propiedades reales de los aditivos químicos u otras sustancias utilizadas en el sector alimentario para alejarse de muchos de los numerosos productos del mercado.

Si estas sustancias tomadas individualmente en dosis limitadas son completamente inofensivas, no se puede decir lo mismo si su consumo dura mucho tiempo o si se toman durante años agregándolas a otros aditivos químicos.

Al freír los alimentos se desarrollan, por ejemplo, numerosas sustancias tóxicas, según el tipo de aceite utilizado y la temperatura de cocción. Por otro lado, un kilo de carne a la parrilla contiene aproximadamente la misma cantidad de benzopireno (un hidrocarburo extremadamente cancerígeno) que se encuentra en 600 cigarrillos.

La combinación de sustancias tóxicas, aditivos químicos y alimentos de mala calidad conduce inevitablemente a una intoxicación del organismo cuyos síntomas, fácilmente observables, incluyen dermatitis, aumento de peso, fatiga, dolor de cabeza y problemas digestivos. Consumo regular de frutas y verduras combinado con un poco de actividad física. actividad, ayuda a reducir la absorción de estas sustancias, favoreciendo su eliminación al mismo tiempo.

ALGUNOS ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA PROMOVER LA DIGESTIÓN: Alcachofa, repollo, salvado, hinojo, toronjil, menta (contraindicado en caso de reflujo gastroesofágico) y genciana.