de origen animal obtenido a partir de la transformación de Solla pleuronectes, un pez de mar huesudo y plano que coloniza el Océano Atlántico Nororiental.
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salud de la piel Fuente de alimentación carnitina
Clasificables en el 1er grupo fundamental de alimentos - alimentos ricos en proteínas con alto valor biológico, vitaminas y minerales específicos - los filetes de solla también contienen vitamina D, yodo y ácidos grasos omega 3 que son semiesenciales - pero biológicamente activos - como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA).
Los filetes de solla se considerarían en realidad "derivados" del pescado. Si bien aumenta significativamente la porción comestible, este procesamiento no altera sus propiedades nutricionales; por otro lado, todavía determina el resto de varios residuos de procesamiento, reutilizados para obtener, por ejemplo, harina de pescado o alimentos preprocesados como croquetas, chuletas, etc.
