¿No estás seguro de qué preparar para una guarnición? A veces, no es necesario inventar quién sabe qué receta de alta cocina: ¡con sencillez estarás en el lado seguro! Una guarnición ligera a base de calabacín, ajo y perejil, por ejemplo: ¡simple, saludable y fabulosa! ¡Descubramos todos los trucos para preparar calabacines salteados perfectos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 50 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 g de calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
Materiales necesitados
- Sartén grande y espaciosa
- Cucharón
- Tapa
- Mandolina
- Cuchillo
Preparación
- Lavar los calabacines, recortarlos y, con ayuda de una mandolina, cortarlos en rodajas finas.
- Vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande y sazona con un diente de ajo, entero o picado según los gustos personales.
- Cuando el aceite esté caliente, agrega los calabacines y mantén a fuego alto por un par de minutos para que tengan mejor sabor y que se forme una costra crujiente.
- En este punto, agregue un cazo de agua, baje el fuego, cubra con la tapa y cocine durante 8-10 minutos.
- Al final, sazone con sal y pimienta, y condimente con abundante perejil fresco.
Algún consejo
Para obtener los mejores resultados, use una sartén grande y evite superponer demasiadas capas de calabacín: al hacerlo, se cocinarán de la mejor manera sin despulpar.
Agrega la sal solo al final: como sabemos, la sal tiende a quitar el agua de vegetación de las verduras, por lo que es una buena regla agregarla solo al final para evitar que la pulpa se empape.
En esta receta sugerimos cortar los calabacines en rodajas, pero también se pueden cortar en trozos o tiras.- Los calabacines salteados están listos para acompañar tus platos favoritos; deben parecer tiernas, pero no demasiado blandas. Los que lo deseen pueden enriquecer el perejil picado con menta y ralladura de limón.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Una variante? Antes de servir, espolvorea el calabacín salteado con maní tostado troceado: sentirás el crujiente y la suavidad en un bocado, ¡y un sabor especial!
Descubra también los champiñones salteados, las alcachofas de Jerusalén salteadas y las alcachofas: ¡delicioso!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El calabacín salteado es una receta que entra dentro del grupo de guarniciones.
El plato tiene un aporte calórico medio, aportado principalmente por lípidos, seguido de carbohidratos y finalmente de proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples monoinsaturados y los péptidos tienen un valor biológico bajo.
La fibra está presente en cantidades medias y el colesterol está ausente.
Los calabacines salteados son alimentos que se prestan a todos los esquemas nutricionales; no tienen contraindicaciones en caso de sobrepeso o patologías metabólicas.
No contienen lactosa ni gluten; están permitidos por la filosofía vegana y vegetariana.
La ración media de calabacines salteados es de unos 150-200 g (75-100 kcal).
