SERPENTINAS DE MANTEQUILLA Y CONFETI

Cédula de Identidad de la Receta

324 Kcal Calorías por porción

Ingredientes

150 g de harina blanca del tipo 00
Q.b. de tinte azul
Q.b. de tinte rojo
Q.b. de tinte verde
1 pizca de sal
3 g de levadura en polvo
25 ml de licor de anís o licor de naranja
25 g de mantequilla
60 g (1 mediana) de huevos
40 g de azúcar
40 g de frumina
Opcional: 1 cucharada de azúcar en polvo

Materiales necesitados

Conos para cañones
Papel de hornear
Tamiz
La báscula pesa la comida
bol
Cuchara de madera
Rodillo
Película transparente
Rueda cortadora de pasta
Plantilla redonda

Preparación

Preparar la base de masa quebrada. En un bol tamizar la harina blanca junto con el almidón de trigo, luego agregar el azúcar, la levadura en polvo, un huevo, una pizca de sal, mantequilla a temperatura ambiente y 2 cucharadas de licor al gusto. Es demasiado compacto, agregar un poco Leche.

La alternativa sin alcohol
Como alternativa al licor, puedes utilizar los sabores de tu elección como esencia de vainilla, piel de limón, etc.

Dividir la masa en 3 o 4 piezas: teñir cada pieza con algunos tintes al gusto (por ejemplo, verde, azul, rojo).
Amasar con las manos para distribuir el tinte de manera uniforme.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante media hora.
Espolvorea la superficie de trabajo con una fina capa de harina, luego extiende la masa con un rodillo para obtener un grosor de unos pocos milímetros.
Con una rueda cortadora de pasta, corta tiras de poco menos de medio centímetro de ancho.
Engrase los conos de acero (los moldes utilizados para preparar los cannoncini) con mantequilla derretida y espolvoree la superficie con harina. Alternativamente, cepille los conos con un agente desmoldante para sartenes.

La alternativa a los conos
Aquellos que no tengan conos para cannoncini pueden usar cilindros hechos enrollando el papel de hornear y fijándolo con una grapadora. A continuación, las tiras de masa deben enrollarse sobre el cilindro obtenido.

Envuelva cada tira de masa a lo largo del cono, teniendo cuidado de no superponer los bordes: el objetivo es crear un rizo de masa quebrada. Junto con las serpentinas, se puede hacer confeti cortando los restos de masa quebrada con un cortador de masa pequeño y redondo.
Proceder de esta forma con los demás trozos de masa.
Precalienta el horno a 180 ° C (estático) y hornea las primeras serpentinas durante 10-12 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlas por mucho tiempo.
Retirar del horno, dejar enfriar y retirar las serpentinas de los moldes. Repite el procedimiento con la otra masa para conseguir más serpentinas.
Sirve y espolvorea con azúcar glass al gusto.

Comentario de Alice - PersonalCooker

Hornear ciertamente hace que estas dulces serpentinas sean menos pecaminosas. Si, por el contrario, te encanta la glotonería, ¡prueba a freír tus creaciones y sírvelas durante una fiesta al estilo carnaval!

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

Serpentinas de mantequilla y confeti son alimentos que pertenecen al grupo de los dulces.
Tienen un importante aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos saturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
Las fibras están presentes en cantidades medias y el colesterol es significativo.
Los Shortbread Streamers y Confetti no son alimentos adecuados para la dieta de sujetos con sobrepeso y patologías metabólicas (hiperglucemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia).
Contienen gluten y deben ser excluidos del esquema nutricional para este tipo de intolerancias.
También contienen pequeñas cantidades de lactosa y pueden molestar a quienes son más sensibles a este disacárido.
Son relevantes para la filosofía lacto ovo vegetariana pero no para la vegana.
La ración media como aperitivo es de 30 g (unas 95 kcal).