Escalope de pollo con limón

Quién sabe cuántas veces nos hemos preguntado qué preparar para la cena, creyendo que "Para hacer una buena impresíon"Tuvimos que inventar cosas complicadas y superdifíciles. A menudo, sin embargo, son los platos más sencillos los más bienvenidos y apreciados precisamente los que piden un bis. Y hoy os propongo un plato que pertenece precisamente a esta categoría: el escalope de pollo con limón.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 116 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 350 g de pechuga de pollo
  • Zumo de limón sin tratar y cáscara rallada
  • 100 ml de agua
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • q.s. de sal
  • Opcional: 1 cucharada de pimienta rosa
  • Aproximadamente 30 g de maicena

  Materiales necesitados

  • Sartén con tapa
  • Cucharón
  • Colador
  • Fila de limones o rallador
  • Tabla de cortar

  Preparación

  tenga en cuenta
  Para preparar las vieiras de limón utilizamos pechuga de pollo. No obstante, también es posible utilizar otro tipo de carnes como la ternera (¡un clásico de las vieiras!) O el pavo.

  1. Sal los filetes de pollo por ambos lados.
  2. Enrolla los filetes de pollo en la maicena, batiéndolos para quitarles el exceso.
  3. Rallar la ralladura de limón (evitando la parte blanca amarótica) y reservar.
  4. Calentar una sartén y agregar 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuidando de no exceder el punto de humo.
  5. Dorar los filetes en la sartén, dándoles la vuelta después de un par de minutos.
  6. Desglasar los filetes con el vino blanco seco, el zumo de limón y la ralladura. Condimente con granos de pimienta rosa. Espera a que hierva, tapa con la tapa y baja el fuego.

  ¿Por qué usar pimienta rosa?
  ¡Además de darle un toque de color al plato, la pimienta rosa es mucho más delicada y aromática que la pimienta negra! Incluso puedes utilizar pimiento verde (escurrido de la salmuera), el mismo que se utiliza para preparar el filete de pimiento.

  7. Mientras tanto, disuelva una cucharadita de maicena en el agua y combine el agua con el espesante dentro de la olla. Continúe cocinando por otros 10 minutos. Si al final de la cocción la salsa está demasiado seca, agregue más agua. Por el contrario, si parece demasiado líquido, disuelva otra cucharadita de almidón en muy poca agua fría, agregue la mezcla a la sartén y espere a que vuelva a hervir.
  8. Sirve los escalopes de pollo al limón con la salsa que se ha formado, decora con rodajas y ralladura de limón.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Plato rápido listo sobre la mesa. ¡Ahora voy a preparar una rica ensalada fresca para acompañarlo y la cena está servida! ¡Un plato para pedir un bis!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  ¡ATENCIÓN! Los valores citados se refieren a un promedio del contenido de agua y almidón de maíz utilizados para cocinar y espesar el fondo.
  La Escalopa de Pollo al Limón es un plato de bajo contenido energético, rico en proteínas de alto valor biológico y bajo en carbohidratos. No hay muchos lípidos y la degradación de los ácidos grasos favorece a los insaturados (monoinsaturados). El colesterol no es excesivo y las fibras están casi ausentes.
  Los escalopes de pollo son aptos para cualquier dieta, incluidas aquellas para el sobrepeso y las enfermedades metabólicas; al no contener gluten, también son aptas para la dieta del celíaco.
  La ración media ronda los 150-300g (175-350kcal).