Albóndigas, arroz, verduras, pescado ... Me encantan las albóndigas en todas sus formas porque puedes inventar mil combinaciones. Hoy te las propongo con cous cous: ¡descubre la idea!
Para más información: Pulpo guisado con guisantesCédula de Identidad de la Receta
- 150.1 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 150 gr de cuscús precocido
- 280 ml de agua
- 5 gr de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de orégano
- 40 gr de clara de huevo
- 50 gr de ricotta fresca
- 50 gr de ricotta fresca
- 80 gr de atún en aceite escurrido
- 20 gr de rúcula
- 200 gr de puré de tomate
- 200 gr de puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- albahaca al gusto
- 30-50 gr de pan rallado
Materiales necesitados
- Cazuela
- La báscula pesa la comida
- Sartén con tapa
- Cuchara de madera
- Tabla de repostería o tabla de cortar
- Bochas
Preparación
- Primero, prepara el cuscús: en esta receta usamos cuscús precocido, por lo que la preparación es rápida. Hervir el agua: cuando hierva, verter el agua directamente en un bol que contenga el cuscús y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua.
- Mientras tanto, prepare la salsa de acompañamiento. Vierta el puré en una cacerola, condimente con orégano seco y cocine con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pelar el cuscús, añadir la sal junto con el atún, la rúcula picada y la albahaca fresca. Al gusto, condimente con orégano. Mezclar con ricotta fresca y clara de huevo. Si la mezcla está demasiado blanda, agregue un poco de pan rallado.
