Cuando queremos conquistar a nuestros invitados pero tenemos muy poco tiempo disponible, todavía podemos hacer una comida excelente en unos minutos: ¡incluso recetas aparentemente elaboradas pueden convertirse en un genio de la velocidad! Un ejemplo rápido: focaccia frita, rellena y lista en 15 minutos. ¡Video que no debe perderse!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 185 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Perla focaccia
- 300 g de harina blanca del tipo 00
- 170 ml de agua
- 7 g de sal
- 4 g de levadura instantánea
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el llenado
- Q.b. de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mozzarella
- 300 g de pimientos
- Q.b. de pimienta
Materiales necesitados
- Sartén con tapa de 28 cm de diámetro
- Papel de hornear
- bol
- La báscula pesa la comida
- Tamiz
- Película transparente
- Rodillo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Preparación
- Primero, prepara la masa de focaccia. En un bol tamizar la harina blanca con la levadura química para tartas, añadir la sal y mezclar los ingredientes secos. En el centro, vierte el aceite y, lentamente, el agua tibia: amasa durante mucho tiempo hasta que la mezcla esté blanda y no pegajosa.
Sabía usted que
Si la masa está demasiado húmeda, por lo tanto pegajosa, es recomendable agregar un poco más de harina; viceversa, si la masa está demasiado dura y no se puede trabajar bien con las manos, es recomendable agregar un poco más de agua hasta obtener la consistencia adecuada (suave y aterciopelada, no pegajosa).
Es posible hacer la base de la focaccia con diferentes harinas (por ejemplo, con harina de espelta, harina de kamut, harina integral, etc.).- Deje reposar la masa durante 5 minutos: de esta forma será más fácil extenderla con un rodillo.
- Mientras tanto, lavar los pimientos, quitar las semillas y los filamentos internos, obteniendo así finas tiras.
- Sofreír las rodajas de pimiento en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta: cocinar durante 5-6 minutos, a fuego fuerte.
Sabía usted que
Para acelerar el tiempo, es posible preparar el relleno un poco antes, como alternativa a los pimientos, la focaccia se puede rellenar con otras verduras (p. Ej. Setas, calabacines, zanahorias, berenjenas, espárragos, etc.).- Divide la masa en dos partes aproximadamente iguales. Extienda cada parte con un rodillo para formar dos discos con un diámetro de unos 28-30 cm.
- Recorta dos hojas de papel pergamino hasta obtener dos círculos del mismo diámetro que la sartén.
- Coloque el primer disco de masa en un círculo de papel para hornear, luego transfiéralo a la sartén.
La idea correcta
El papel de horno se utiliza para evitar el contacto directo entre la masa y el molde: esto es útil para evitar quemaduras en la masa.- Rellene con pimientos salteados y queso cortado en cubitos (p. Ej. Mozzarella, Fontina, Asiago, etc.). Cubre el relleno con el segundo disco de masa y pellizca los bordes para sellarlos con cuidado y evitar que se salga el relleno durante la cocción. Cubre la sartén con la tapa redondeada.
- Enciende el fuego y mantenlo a fuego medio durante 7 minutos.
- Después de 7 minutos, levante la tapa convexa, coloque la segunda hoja de papel de hornear encima de la focaccia y cubra con la tapa plana. Dar la vuelta a la focaccia como si se tratara de una tortilla, utilizando la tapa plana y volver a meterla en la sartén, cuidando de mantener el papel pergamino entre la masa y la sartén. Tapar nuevamente con la tapa convexa y seguir cocinando por otros 7 minutos, manteniendo un fuego medio-bajo.
- Apague el fuego y verifique que esté cocido: si es necesario, extienda por uno o dos minutos más, dependiendo del calor que se mantuvo durante la cocción.
- Retirar la focaccia del fuego, cortar en gajos y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Incluso puedes preparar la focaccia rellena a tiempo y calentarla en el horno o en una sartén durante 5-6 minutos antes de que lleguen los invitados y cortarla al momento!
Prueba también la Focaccia Integral Vegana en Sartén o la focaccia sin levadura con pipas de girasolValores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Focaccia Rellena en la Sartén es un alimento que se enmarca dentro del grupo de los derivados del pan.
Tiene un aporte energético medio y sus calorías proceden principalmente de los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas. Los carbohidratos son principalmente complejos, los ácidos grasos principalmente monoinsaturados y los péptidos tienden a tener un valor biológico medio.
El colesterol es irrelevante, mientras que la fibra está bien presente.
La Focaccia Rellena en Pan es un alimento que se presta a la mayoría de las dietas, pero requiere porciones moderadas en caso de sobrepeso, hiperglucemia o diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
Es apto para intolerancia a la lactosa pero no al gluten. Está permitido en el estilo dietético de vegetarianos y veganos.
La porción promedio de Focaccia Rellena depende de la composición total de la dieta.
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