¡Una bebida refrescante es justo lo que necesitamos para saciar nuestra sed durante los calurosos días de verano! En las tiendas puedes encontrar mil tipos de bebidas interesantes: personalmente me encanta el cedro (¿y quién se puede resistir?). Pero, ¿y si intentamos hacerlo en casa, con ingredientes naturales y sin utilizar tintes? ¡El resultado será asombroso! ¡Vamos a trabajar!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
-
Ingredientes
Para 500-600 ml de jarabe:
- 1 kg de cedros
- 350 g de azúcar
- 350 ml de agua
- 10 g de ácido cítrico
Diluir:
- Q.b. de agua sin gas o agua con gas
Materiales necesitados
- Colador
- Pelador de verduras
- Licuadora de vidrio o batidora de inmersión
- La báscula pesa la comida
- Gasa
- Frascos con tapones de rosca o botellas
- Cepillo de comida
Preparación
- Lave a fondo los cedros orgánicos, cepillándolos para eliminar las impurezas.
- Corta los cedros en 4 trozos y pélalos con el pelador de patatas.
¡Atención!
Se recomienda quitar solo la parte amarilla del cedro, no el albedo (parte blanca, esponjosa) porque es amarga.- Exprime la cidra para tomar el jugo, luego fíltralo con un colador para quitarle la pulpa y las semillas.
- Reúna la cáscara en un vaso de una licuadora, agregue el azúcar, el ácido cítrico, el agua y el jugo de limón. Licue por unos momentos para picar las cáscaras.
Sabía usted que
Los ingredientes activos aromáticos del cedro se concentran en la cáscara, que es muy rica en aceite esencial. Al picar las cáscaras se favorece la rotura de las bolsas que contienen el aceite esencial, que sale y se dispersa en el líquido.
Además, el azúcar favorece el escape de los aceites esenciales por ósmosis.
El ácido cítrico actúa como corrector de pH, conservante y antioxidante, aumentando así la vida útil del producto.- Recoger la mezcla así obtenida en un bol, cubrir con film transparente y dejar macerar durante al menos 24 horas.
- Al día siguiente, filtrar la mezcla resultante a través de un colador forrado con gasa.
- El jarabe de cedro está listo y se puede almacenar o usar de inmediato. Para las dosis, es recomendable diluir una parte de jarabe de cedro en 10 partes de agua fresca, sin gas o con gas según tus gustos.
- Para el almacenamiento, se recomienda la pasteurización del jarabe. Después de esterilizar los frascos de vidrio o los frascos con sus tapones de rosca, verter el almíbar dentro de los envases y sellar con el tapón. Introducir los frascos en una olla honda, tapar con agua fría, llevar a ebullición y calcular 10 minutos (partiendo del reanudación de la ebullición). Apagar el fuego y dejar enfriar los frascos en el líquido de pasteurización, hasta completar el vacío.Como alternativa a la pasteurización, es posible verter el jarabe en frascos con tapones corona: para sellarlos es necesario utilizar la taponadora adecuada.
- El jarabe de cedro, si se almacena correctamente, se puede consumir incluso después de 6-8 meses. Se recomienda almacenar las botellas o frascos en un ambiente oscuro y fresco.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Puede seguir el mismo procedimiento para preparar bebidas elaboradas con piel de limón, naranja, pomelo, mandarina u otros cítricos (siempre que no estén tratados). ¡Sirve la bebida con hielo, cáscara de cedro y unas hojas de menta para un "verano de frescura"!
¡Prueba también la bebida con jarabe de saúco!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! Debido a la imposibilidad de estimar indirectamente, con suficiente precisión, los valores químicos del alimento, la tabla de al lado no muestra los detalles de la traducción nutricional.
La cidra es una bebida dulce con un aporte energético medio. Las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, mientras que los lípidos y las proteínas deberían ser insignificantes. Los carbohidratos son principalmente del tipo simple (disacáridos y monosacáridos). Al ser una bebida hecha a base de puré de frutas, debe contener una porción no despreciable de fibra dietética.
El cedro casero no se adapta a la dieta del sujeto afectado de hiperglucemia, diabetes mellitus tipo 2. o hipertrigliceridemia La ración media (para consumir como aperitivo) es de unos 200 ml.
.jpg)
