¿Has probado ya el azúcar de coco? Había oído hablar de él, pero aún no lo había encontrado hasta hace unos días. Es un azúcar extraído de la savia de las flores de la palma de coco, cuyo color y sabor recuerdan a los del azúcar de caña integral. Hoy aprenderemos cómo usarlo. para preparar un pastel sencillo, ¡también apto para diabéticos!
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
- 216 KCal Calorías por ración
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Ingredientes
- 250 g de harina integral
- 1 pizca de sal
- 20 g de cacao amargo
- Esencia de vainilla
- 300 g de peras
- 60 ml de aceite de maíz
- 200 ml de leche
- 120 g (2 claras + 2 yemas) de huevo
- 100 g de azúcar de coco
- 10 g de levadura en polvo
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 22 cm de diámetro
- bol
- Látigos eléctricos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- En un bol, recoja todos los ingredientes secos: harina integral, cacao, azúcar de coco, aroma de vainilla y sal.
Alguna información sobre el azúcar de coco
El azúcar de coco se obtiene de la savia de las flores de la palma de coco. Se diferencia de otros edulcorantes por estas características:- Es rico en sales minerales (potasio, magnesio, azufre, nitrógeno) y vitaminas (vitamina C), cuya cantidad es superior a la del sirope de agave, miel y sirope de arce:
- Tiene un índice glucémico de 35 (más bajo que el azúcar blanco)
- Sabe a caramelo
- No provoca cambios significativos en el nivel de azúcar en sangre.
Como alternativa al azúcar de coco, se puede utilizar azúcar de caña integral, en las mismas cantidades.
- Pelar los huevos y dividir las yemas de las claras.
- En el centro, agregue la leche, el aceite y las yemas de huevo: mezcle los ingredientes para obtener una crema espesa.
- Recoge las claras de huevo en un bol y bátelas hasta que estén firmes con un batidor eléctrico. Agrega la masa espumosa de claras de huevo a la mezcla, cuidando de mezclar la mezcla lentamente y de arriba hacia abajo para evitar que la mezcla se colapse.
- Como último ingrediente, agregue el polvo de hornear y mezcle el polvo con los demás ingredientes.
- Verter la nata en un molde forrado con papel de horno de 22 cm de diámetro. Decora la superficie con gajos de pera previamente pelados.
- Colocar en el horno inmediatamente y hornear a 160 ° C (modo: ventilado) durante 35-40 minutos o hasta que el bizcocho esté perfectamente cocido.
- Cortar en rodajas y servir. Es recomendable conservar el postre en la nevera y consumirlo en un plazo de 3 días. Antes de servir el bizcocho, te recomendamos que lo vuelvas a calentar rápidamente en el horno. Para una versión pecaminosa, sirve el bizcocho de pera y chocolate caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Este bizcocho se puede comer sin demasiados remordimientos porque realmente es muy ligero (¡en todos los sentidos!). ¿No te gustan las peras? ¡Puedes reemplazarlos con otras frutas de temporada!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La del Pastel Simple con Azúcar de Coco es una receta que pertenece al grupo de los postres.
Tiene un aporte calórico no demasiado elevado, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente de proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
La fibra es muy abundante y el colesterol significativo.
También contiene lactosa y gluten.
El Pastel Sencillo para Diabéticos es un alimento que no se presta a la dieta habitual para personas con sobrepeso, aunque se pueda insertar de vez en cuando con porciones razonables en la dieta frente a patologías metabólicas.
Se recomienda evitarlo en caso de enfermedad celíaca e intolerancia a la lactosa.
Lo admite la filosofía vegetariana pero no la vegana.
La gran concentración de fibras aumenta significativamente la motilidad intestinal.
La ración promedio de Pastel Simple con Azúcar de Coco es de 30-50 g (65-110 kcal).
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