Sopa crocante de Cicerchie y Daikon

¡El invierno es la mejor época para disfrutar de una sopa! Y estoy buscando diferentes sabores y combinaciones alternativas. ¡Así que, por casualidad, me encontré frente a una maravillosa tienda de alimentos orgánicos! Entré y compré muchos productos. estos también el cicerchie y el daikon seco. Los cicerchie son legumbres que se asemejan a los garbanzos rotos, pero tienen un sabor más delicado. El daikon es en cambio un rábano blanco, con un sabor ligeramente picante, característico de Japón. Curioso por descubrir mi sopa de cicerchie y crujiente daikon?

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 118 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 100 g de cicerchie
  • 1 ramita de romero
  • 1 litro de agua
  • Pienso: 20 g de daikon
  • Comida casera: 1 cucharada (30 g) de cubito de verduras
  • 10 g de champiñones secos
  • 100 g de apio
  • 100 g de tomates cobrizos
  • 100 g de zanahorias
  • 100 g de patatas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  Materiales necesitados

  • bol
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cazuela
  • Charola para hornear
  • Gasa

  Preparación

  1. Comience a preparar la receta remojando el cicerchie seco durante la noche.
  2. Enjuague las arvejas del agua de remojo y déjelas a un lado.
  3. Lavar las verduras, pelar las patatas y las zanahorias y quitar los filamentos duros y leñosos del apio. Corta todas las verduras (patatas, apio, zanahorias, tomate) en cubos.
  4. Combine las verduras en una cacerola, agregue el cicerchie, los champiñones secos cortados en trozos pequeños y una cucharada de cubito cremoso de verduras (comida casera). Como alternativa al caldo de verduras, se puede utilizar sal marina integral simple.
  5. Cubrir las verduras enjuagando con el agua (alrededor de 1 litro) y llevar a ebullición. Cocine durante unos 30 minutos, hasta que los guisantes estén blandos.
  6. Mientras tanto, remoje el daikon seco en agua.

  ¿Qué es daikon?
  El daikon es un rábano blanco típico de Japón, una raíz comestible que se utiliza para dar sabor a sopas y guisos. Puedes comprarlo seco online o en tiendas ecológicas especializadas en alimentos étnicos.

  7. Cuando esté cocido, pruebe el sabor y, si es necesario, sazone con sal.
  8. Reúna el romero en una gasa esterilizada y condimente la sopa, dejando la bolsa de hierbas en remojo en la sopa durante 5 minutos.
  9. Mientras tanto, calentar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, escurrir el daikon ablandado y sofreírlo en una sartén hasta que quede crujiente.
  10. Sirve la sopa bien caliente, acompañando con una cucharada de daikon crujiente. Los que lo deseen pueden añadir una cucharada de queso vegano rallado.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Sopa impresionante: ¡Casi podría decir que es una de mis favoritas! ¡La cremosidad de la cicerchie se combina con la crujiente del daikon y el delicado sabor de la sopa se realza con una agradable nota de romero! ¡Un verdadero placer para el paladar y el estómago!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La sopa Cicerchie y Daikon es un primer plato vegano bajo en calorías, con un predominio energético de carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente de proteínas. Los ácidos grasos más numerosos son insaturados, el colesterol está ausente y las fibras son muy altas.
  La sopa Cicerchie y Daikon es apta para cualquier tipo de dieta, incluyendo sobrepeso, enfermedades metabólicas e intolerancias al gluten y lactosa. La porción media (ingredientes secos) corresponde a unos 250-300g (295-350kcal).