BIZCOCHO RáPIDO (EN 5 MINUTOS)

Cédula de Identidad de la Receta

253 Kcal Calorías por porción

Ingredientes

300 g (5 medianos) de huevos
200 g de azúcar
125 g de harina blanca del tipo 00
125 g de maicena o frumina o harina de arroz
50 ml de agua
Jugo y ralladura de limón sin tratar
2 g de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Medio vaso de licor VOV o ron

Materiales necesitados

Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
bol
Batidora de mano eléctrica
Tamiz
Espátula
La báscula pesa la comida
Rallador

Preparación

Precalentar el horno a 160 ° C (ventilado).
Cascar los huevos y recogerlos en el recipiente de una batidora eléctrica. Condimente con ralladura de limón, agregue una pizca de sal y agregue el azúcar. Trabajar la mezcla durante 1 minuto, a máxima velocidad.
Mientras tanto, hierve el agua: cuando haya alcanzado los 100 ° C, vierte el agua lentamente en la crema de huevo. Aromatizar al gusto con medio vaso de licor vov.
Mientras tanto, mezcle la harina blanca con la harina de arroz (o con la fécula de patata, fécula de maíz o fécula de trigo).

Cómo recordar fácilmente las dosis.
Recordar las dosis para este rápido bizcocho es fácil: para cada huevo, calcule 10 ml de agua, 40 ml de azúcar (también de caña, para los que les guste) y 50 g de harina (harina blanca o mitad harina blanca y mitad dosis de cualquier almidón).
El licor vov se puede reemplazar con otro licor (por ejemplo, ron) o con esencia de vainilla.

Combinar los polvos con la crema de huevo, agregando la mezcla a cucharadas, en el mismo recipiente que la batidora eléctrica, cuidando de mantener la velocidad mínima.
En este punto, agregue el jugo de medio limón y una pizca de bicarbonato de sodio.
Verter la mezcla en un molde abatible de 24 cm de diámetro, previamente forrado con papel de horno.
Nivelar la masa con una espátula y hornear en horno precalentado a 160 ° C durante unos 25-30 minutos, es recomendable realizar la prueba del palillo antes de sacar la torta del horno.
Cuando el bizcocho rápido esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo en discos horizontales. Este bizcocho es perfecto para rellenar con cualquier tipo de nata: recomendamos, no obstante, remojar las capas con un almíbar de tu elección antes de proceder al relleno.

Comentario de Alice - PersonalCooker

Este bizcocho es fabuloso y, sobre todo, ¡muy rápido! Con esta receta podremos dar una buena impresión incluso en muy poco tiempo, sin necesariamente tener que esperar mucho tiempo para el procesamiento de huevos con azúcar. Ahora podemos rellenarlo con cualquier crema: si me sigues en mi próximo vídeo, te propongo un relleno realmente inusual. No te pierdas la tarta con crema de coco, plátanos y arándanos.

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

El Bizcocho Rápido es un alimento que forma parte de las bases de la repostería.
Tiene un aporte energético moderado y lo aportan principalmente los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados simples y péptidos de valor biológico medio y alto.
El colesterol es alto y la fibra es baja.
El Bizcocho Rápido no se presta a dietas para personas con sobrepeso y contra enfermedades metabólicas; está especialmente contraindicado en el caso de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
No se presta a la dieta de la enfermedad celíaca pero no tiene contraindicaciones para la intolerancia a la lactosa.
Cumple los criterios de la dieta vegetariana pero no la vegana.
La ración media ronda los 40g (100kcal).