¿Quién dijo que para preparar un budín con B mayúscula se necesitan muchos huevos y cantidades exageradas de mantequilla? Hoy nos divertiremos juntos preparando un budín de cacao light "LIGHT" porque se prepara sin huevos y (por supuesto) sin mantequilla. Reducir aún más las calorías utilizaremos leche desnatada, cacao amargo y sustituiremos el azúcar por fructosa.
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
- 89 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para el pudin
- 45 g de harina de arroz
- 40 g de azúcar granulada o 20 g de fructosa
- 500 ml de leche desnatada
- medio vaso de licor de naranja
- 40 g de cacao amargo
Para decorar
- 200 g (piel y pulpa) de naranjas sin tratar
Materiales necesitados
- 1 cacerola con tapa
- 1 látigo
- 1 colador
- Cuencos para pudín
- 1 bote de paleta o 1 cuchara de madera
- 1 cuchillo pequeño para la piel de naranja
- 1 cepillo pequeño
Preparación
- Primero, transfiera la harina de arroz y el cacao sin azúcar perfectamente tamizado a una cacerola. Vierta la leche, revolviendo vigorosamente para evitar que se formen grumos.
- Luego agregue la fructosa y mezcle.
- Agrega el ron o el Grand Marnier para darle sabor a la mezcla.
- Lleva todo a ebullición, cuidando de mantener un calor moderado y revuelve con frecuencia.
El consejo está bien
Es aconsejable cepillar los cuencos (moldes) antes de verter el pudín: esto es importante para evitar que el pudín se pegue al recipiente y para facilitar su desmoldeo (es decir, el desprendimiento del pudín del molde).- Hervir el pudín unos minutos antes de apagar el fuego y verterlo inmediatamente en los tazones.
- Espere unos momentos, luego voltee los cuencos en un platillo para servir: el pudín se desprende fácilmente, manteniendo la forma del recipiente.
- Decora con la ralladura de naranja y unas rodajas de cítricos.
- Servir frío.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El budín ligero con cacao amargo, elaborado con leche desnatada, sin huevos y sin mantequilla, es ideal para niños y adultos que sigan una dieta hipocalórica, por ello hemos dado un corte limpio a las calorías, manteniendo todo el sabor intenso. adictivo del pudín.El budín de avena y cacao también es muy sabroso, un buen tentempié para todos.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El budín light de cacao con sabor a naranja es un postre de cuchara bajo en calorías y sobre todo magro. Tiene un aporte energético que permite utilizar porciones incluso superiores a 60-80g y, al mismo tiempo, se mantiene la cuota de grasas saturadas totales y colesterol. tan baja que no presenta ninguna contraindicación para su consumo frecuente. Por otro lado, hay que tener en cuenta que la ingesta de azúcares simples varía considerablemente entre la receta con fructosa y la de sacarosa, por lo que sería recomendable preferir fructosa para contener tanto la ingesta energética como el contenido de azúcar de alto índice glucémico (sacarosa glucosa).
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