¿Buscas un aperitivo tradicional pero quieres servirlo de forma moderna? Ya sabes, en mi parte del Véneto, uno de los aperitivos más "populares" de otoño e invierno es definitivamente la polenta con champiñones y queso. Por tanto partiremos de esta idea, pero serviremos la polenta de forma original.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para 6-12 polenta
- 500 ml de agua
- 125 g de harina de maíz blanco
- 150 g de queso Fontina
- 300 g de champiñones o setas chiodini o pioppini
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de perejil
Materiales necesitados
- Utensilios de cocina con tapa
- Mezclador
- Látigo
- Moldes de silicona
- Cucharón
Preparación
- Prepara la polenta blanca. Verter el agua en una cacerola grande y llevar a ebullición. Añadir sal al gusto y verter la harina de maíz blanco, sin dejar de mezclar para evitar la formación de grumos. Tapar con la tapa y cocinar durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando mucho.
- Mientras tanto, prepara los champiñones salteados. En una cacerola calentar una gota de aceite y condimentar con un diente de ajo. Verter los champiñones frescos limpios, agregar sal y pimienta al gusto. Cocer durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, condimentar con un poco de pimienta. perejil picado.
- Picar el queso (p. Ej. Fontina) con una batidora.
- Cuando la polenta esté lista, retire la tapa y agregue el queso picado. Revuelva con la cuchara de madera para mezclar la salsa.
- Coloque un molde de silicona de la forma deseada (por ejemplo, rosquillas o corazones) sobre una superficie y, con un cucharón, rellene las formas con polenta blanca.
- Deje enfriar para darle forma a la polenta.
Sabía usted que
Para servir el plato caliente, puedes calentar los moldes de polenta en el microondas: ¡seguirán manteniendo su forma!
Para enriquecer la polenta, sirva el plato con gorgonzola.- Una vez tibia, saca la polenta de los moldes y acomoda en un plato. Sirve con los champiñones salteados.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Sirve estas hermosas polenta como aperitivo o como acompañamiento junto con un segundo plato! Si te gusta la idea, te sugiero que pruebes a reemplazar la harina de maíz blanca por la amarilla, para un resultado más rústico.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
