Hoy quiero entrar en tu corazón con un postre fresco y veraniego, sin leche, sin huevos y sin mantequilla: espero hacer felices no solo a los veganos, sino también a aquellos que eligen seguir una dieta equilibrada, ligera y naturalmente rica en sabores. ¡No puedo esperar para ofrecerte la tarta de queso vegana de frutas!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 117 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- 1 pizca de sal
- 25 g de azúcar morena
- 10 ml de aceite de maíz
- 25 ml de leche de soja
- 25 g de harina de almendras
- 25 g de harina de maíz amarilla
- 50 g de harina integral
Para decoración
- 100 g de fresas
- 100 g de kiwi
- 100 g de plátano
Para la crema
- 100 g de piña
- 5 g de agar agar
- 100 g de kiwi
- 100 g de fresas
- 100 ml de leche de soja
- 200 g de yogur de soja
- Comida vegetariana: 250 g de ricotta fresca
- 50 ml de sirope de arce
Materiales necesitados
- Aro o cacerola con bisagras de 20 cm de diámetro
- Látigo
- Cazuela
- La báscula pesa la comida
- Tabla de cortar
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Mezclador de inmersión
Preparación
- Prepare la base de la tarta de queso: en un bol, combine la harina integral, la harina de maíz, el azúcar moreno, una pizca de sal y la harina de almendras (o almendras molidas) con los líquidos (aceite de semillas y leche vegetal). Mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa, que recuerda a la del crumble.
La versión alternativa
Es posible preparar una versión diferente desmenuzando y picando galletas veganas (por ejemplo, galletas con copos de avena vegana) y mezclando todo con margarina derretida, manteca de coco o aceite vegetal simple y leche. Luego, la crema se distribuirá en la base y se dejará reposar. en la nevera durante 15 minutos.- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Colocar un aro de acero de 20 cm de diámetro en un molde para horno, pincelar el interior con un poco de aceite, luego forrar la base con el crumble preparado. Hornear en el horno a 180 ° C durante 15-20 minutos. Retirar del horno , dejar enfriar y despegar las paredes del molde.
- Mientras tanto, dedíquese a la preparación de frutas. Lavar la fruta (fresas, kiwi y piña) y cortarla en trozos. Haga clic AQUÍ para averiguar cómo limpiar y cortar la piña.
- Mezclar el yogur de soja con la ricotta de verduras y endulzar con el sirope de agave.
- Disuelva el agar en la leche vegetal fría, luego llévelo al fuego sin dejar de remover hasta que alcance los 80 ° C.
- Agregue el líquido a la crema, teniendo cuidado de mezclar bien para distribuir el agente gelificante de manera uniforme. Para mezclar fácilmente el agente gelificante con la crema, se recomienda mezclar con el mezclador de inmersión.
- Agrega la fruta picada a la crema. Vuelva a colocar la base de la galleta en el molde, ligeramente engrasada con aceite. Verter la nata sobre la base de la galleta, luego nivelar con una espátula. Colocar en el frigorífico para que solidifique durante al menos un par de horas.
- Retire con cuidado la tarta de queso del molde. Decora al gusto con plátano, kiwi y fresas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Por qué renunciar a las tartas de queso si eres intolerante a la lactosa o estás siguiendo una dieta vegana? ¡Este postre será la respuesta a tus deseos! Y luego puedes personalizarlo usando otros tipos de frutas (por ejemplo, mango, papaya, coco) y enriqueciendo la crema con mascarpone vegetal, crema de soja o queso untable vegetal.
¡Prueba también la tarta de queso vegana cruda!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Cheesecake Vegano de Frutas es un postre bajo en energía, con un predominio de calorías atribuibles a los carbohidratos (simples y complejos). Los lípidos totales son escasos y aún más proteínas (de valor biológico medio-alto). El colesterol es bastante moderado, los triglicéridos tienden a estar compuestos por ácidos grasos insaturados y las fibras son abundantes.
El Cheesecake Vegano de Frutas es un alimento poco adecuado para la nutrición clínica y no se presta a la dieta de quienes padecen: sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, intolerancia a la lactosa y enfermedad celíaca. Sin embargo, es una comida de tipo vegetariano.
La ración media ronda los 80g (95kcal).
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