Buenas salsas, ¿verdad? ¡Realzan todos los platos haciéndolos terriblemente calóricos! Dime: ¿hay alguna manera de llegar a un compromiso ?, es decir, ¿es posible saciar el paladar con una salsa golosa sin derramar lágrimas de cocodrilo después de comerla? Por supuesto: ¡estoy aquí para esto! Sin colesterol y con muy poco ¡grasa!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 108 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 50 g de zanahorias
- 50 g de apio nabo
- 50 g de repollo
- 50 g de yogur griego
- Producto sin huevo: 30 g de mayonesa light o yogur
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de vinagre
Materiales necesitados
- Cuchillo
- Fila de verduras (opcional)
- Cuencos de varios tamaños
- Cuchara de mesa
Preparación
- Lavar las zanahorias, quitarles los extremos y obtener una juliana (con una hilera específica de verduras o con un rallador).
- Limpiar la col y obtener tiras finas colocando las verduras sobre una superficie y cortándolas finamente con un cuchillo.
- Limpia el apio nabo. Retirar la corteza dura con un cuchillo y "raspar" la pulpa con una línea de verduras hasta obtener muchas tiras finas.
La idea correcta
Si no tiene una fila de verduras especial, puede hacer una juliana de verduras rallando zanahorias y apio.- Prepare la mayonesa sin huevo como se indica en ESTE VIDEO.
¿Cómo se hace la mayonesa sin huevo?
En el vaso de una licuadora, vierta 50 ml de aceite de semillas y 50 ml de leche de soja (o leche de vaca). Condimente con sal, agregue una gota de limón y condimente al gusto con una cucharadita de pasta de mostaza. Licuar de forma intermitente con la batidora de inmersión hasta obtener la cremosidad deseada. Conservar en el frigorífico al menos una hora antes de su uso.- Combine las verduras en tiras en un bol y sazone con unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana y una pizca de sal.
- Condimente las verduras con mayonesa sin huevo, yogur griego y una cucharadita de pasta de mostaza. Mezclar bien y dejar que la ensalada ligera y caprichosa se endurezca en la nevera durante una hora antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Con esta caprichosa ensalada podemos despegarnos, de vez en cuando, algún capricho culinario sin hacer demasiados sacrificios! Verá, una cocina tentadora no siempre requiere ingredientes supercalóricos: ¡la ensalada ligera y caprichosa que he propuesto es una prueba concreta de esto!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Ensalada Light Capricciosa (Sin Huevo) es una salsa baja en calorías, baja en colesterol y rica en grasas buenas, el aporte energético está cubierto fundamentalmente por lípidos, las proteínas son insignificantes y los carbohidratos poco incisivos; las fibras no faltan.
Es una salsa de acompañamiento menos calórica que la tradicional; por esta razón es adecuado para cualquier dieta PERO debe usarse con moderación en caso de sobrepeso.
La ración media de Insalata Capricciosa LIGHT (Sin Huevos) es de unos 50g (55kcal); si sustituye al aceite, incluso 80-100g (85-110kcal).
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