Nadie prohíbe a los gourmets almorzar y cenar en el restaurante cuando lo deseen. Ya sea por trabajo, una cita romántica o una velada con amigos, no obstante es una buena regla respetar algunas reglas para no hacer que su peso suba demasiado.
En primer lugar hay que prestar atención a dos aspectos fundamentales que son la cantidad y la calidad de los alimentos que se consumen, no siempre van de la mano y el consumidor, considerando también el aspecto económico, generalmente busca un buen compromiso. entre dos.
Un primer plato, un segundo postre y un poco de vino nos pueden llevar fácilmente a 1500 calorías, si pedimos una pizza y un postre las cosas ciertamente no van mejor ya que incluso en este caso se alcanzan fácilmente las 1000 calorías.
Una comida de este tipo a la semana es suficiente para anular la restricción calórica de los días anteriores. Llegados a este punto, la elección queda en manos del consumidor que, si no quiere engordar, reduce la frecuencia de las citas con el restaurante o evita los excesos de comida. En realidad, habría una "otra opción y es practicar un poco de deporte durante la semana para disfrutar de un lujo dietético extra".
Para mantener bajo control el aspecto cuantitativo, conviene no excederse en las distintas raciones y eliminar el postre al final de la comida que en el mejor de los casos nos lleva a ingerir al menos 400 Kcal más. Los primeros platos suelen considerarse los primeros platos. principales culpables del exceso de calorías, pero también hay que comprobar los segundos.
Primeros platos: en primer lugar es bueno no excederse en las cantidades. Evite los cocinados con mantequilla añadida o los que sean demasiado grasosos. Si pide solo un primer plato, es bueno intentar preferir aquellos equilibrados en la distribución de los diversos nutrientes, ya que con demasiada frecuencia están desequilibrados a favor de los carbohidratos. Ejemplos de primeros platos equilibrados son: espaguetis con pollo, aceite de oliva y pimientos, pasta con atún, aceite de oliva y tomate, pasta picada y vegetal. Por otro lado, están desequilibrados porque son demasiado ricos en carbohidratos y pobres en proteínas como: pasta con aceite, pasta con salsa de tomate, orecchiette con nabos, carbonara desequilibra el plato elevando también su contenido calórico.
El segundo: elige los cortes de carne más magros. Las carnes hervidas son excelentes, la carne a la brasa es una buena elección pero no perfecta debido a las sustancias cancerígenas que se desarrollan a las altas temperaturas a las que es sometida. Lo mismo ocurre con los alimentos fritos que tienen la desventaja adicional de ser altos en calorías. Atribuimos una puntuación justa a los asados siempre que utilices cortes que no sean demasiado grasos y no exageres con condimentos.
La mayoría de las veces, el pescado es una opción más que saludable. También en este caso hay platos más o menos grasos pero te recomendamos elegirlo en función de las preferencias individuales, limitándote solo a no exceder demasiado con las cantidades. De hecho, las grasas poliinsaturadas que contiene el pescado, aunque aporten las mismas calorías que los otros tipos, ayudan a mantener el colesterol bajo control.
En el restaurante intenta pedir:
- Rodajas de ternera con rúcula en lugar de parrillada mixta
- Carpaccio de ternera, limón y verduras, en lugar de embutidos y picatostes
- Filete de pez espada y judías verdes en lugar de frito mixto
- Espaguetis con perejil, calabacín y camarones, en lugar de espaguetis a la carbonara
- Arroz con aceitunas, alcaparras y atún en lugar de risotto milanés
- Patatas a la plancha en lugar de patatas fritas
Calidad. No todo lo que brilla es oro. O si lo prefieres no es del todo bueno lo que se ve bien. Los conservantes, aromas artificiales y aditivos en general se utilizan cada vez más para mejorar las características de los productos. Salvo algunas excepciones, los alimentos caseros son mejores desde un punto de vista cualitativo que los precocinados y / o congelados. Desafortunadamente, sin embargo, incluso los restaurantes tienen toda una serie de ingredientes que no son realmente saludables para realzar el sabor de sus platos.
Tanto en el sector industrial como en el de la restauración existen controles sobre la calidad de los alimentos y los ingredientes utilizados. Si bien por un lado no podemos confiar en la publicidad que vemos en la televisión pero debemos leer con atención los ingredientes y valores nutricionales que se muestran en la etiqueta, por otro lado un mayor costo no siempre corresponde a una mejor calidad de los ingredientes ( aunque no podamos pensar que se haya elaborado un menú que incluya primer segundo plato, agua y café a 10 euros eligiendo cuidadosamente los mejores ingredientes).
En cualquier caso, podemos pedir información al camarero o si es posible al chef para valorar la seriedad del lugar. Por ejemplo, si el chef también propone menús dietéticos o para personas con determinadas intolerancias alimentarias, la impresión que tendremos sin duda será buena.
Si el restaurador destaca la autenticidad de los ingredientes demostrando tener una buena cultura gastronómica, con toda probabilidad se trata de un lugar que también está atento a la vertiente dietética y cualitativa de sus platos.
En cambio, es mejor mantenerse alejado de los lugares super concurridos que se centran en la cantidad, en la contención de precios y que solo ofrecen menús "compulsivos". En estos casos el amor, el cuidado en la preparación y la elección de los ingredientes se reduce necesariamente al mínimo.
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