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Presente → fruta poco conocida por su sabor amargo
Futuro → ambición: futuro más brillante
Distribución: países ribereños del Mediterráneo y China
→ las variedades de frutas que tienen una forma típica de manzana se llaman manzanas de membrillo
→ la forma alargada le da a la fruta el término "peri membrillo"
- Nombre botánico: Cydonia oblonga o Amygdalus persica
- Familia: Rosaceae
- Subfamilia: Pomoidae
- Altura del árbol: generalmente entre 4 y 6 metros
- Frutas: manzanas (membrillos) de tamaño variable y forma asimétrica
- Pericarpio: envuelto en pelo grueso que desaparece cuando está completamente maduro.
- Semillas: numerosas, de forma poligonal y amontonadas, pegadas por una película mucilaginosa
- Pulpa: compacta, firme, ácida y astringente. Rica en pectinas
- Flores: blancas y rosadas
- Pétalos: 5 por flor
- Suelo: bien drenado, no calcáreo
Uso en la cocina: espesante, preparación de mostazas, mermeladas, licores, jaleas, aguardientes
Solución: tratamiento térmico → ruptura de cadenas de carbohidratos → sabor dulce e intenso
84,3 g de agua
6,3 g de azúcares → fructosa
6 g de fibra
3.4 gramos divididos entre grasas y proteínas
vitaminas: A, C, B1 y B2
Sales minerales: potasio, fósforo, azufre, calcio y magnesio.
- Hojas de membrillo: tóxicas (presencia de amigdalina)
- Decocción de hojas: propiedades antihelmínticas (en el pasado)
- Pulpa: propiedades tónicas, astringentes y antiinflamatorias del sistema gastrointestinal.
- Protección de la mucosa intestinal (taninos)
- Digestivo (presencia de ácido málico)
- Propiedades laxantes (membrillo cocido → fibras y pectinas)
- Decocción / maceración: remedio natural contra la tos, la pérdida de apetito y el dolor de garganta
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