Introducción
Suave, carnoso y muy dulce, el fruto del caqui simboliza el "otoño", estación de transición "a menudo responsable del agotamiento y el estrés psicofísico; gracias a los interesantes valores nutricionales y propiedades relacionadas, el caqui representa un excelente recurso para comenzar el" Otoño .
En primer lugar, los caquis se consideran muy enérgicos: en este sentido, son adecuados para niños, ancianos y amantes de los deportes. Además, los frutos tienen propiedades laxantes, diuréticas y hepatoprotectoras.
Análisis nutricional
Estudiando las tablas de valores nutricionales de diferentes frutas, los caquis ciertamente no se encuentran entre los de bajo contenido calórico: de hecho, 100 gramos de caquis aportan aproximadamente 65-70 kcal (equivalente a unos 272 kJ) .El agua constituye aproximadamente. 80%, azúcares hasta 16-18%, mientras que las fibras se calculan en alrededor de 2,5%, proteínas en 0,6% y grasas en 0,3%.
Entre las sales minerales, la primacía (en términos de cantidad) va ciertamente al potasio (aprox. 161-170 mg%), un mineral que confiere al caqui sus marcadas propiedades diuréticas. Además del potasio, también se mencionan fósforo (20 mg%), magnesio, calcio y sodio; el selenio y el manganeso se encuentran solo en pequeñas cantidades.
La cantidad de vitamina C también es considerable: cabe destacar que la cantidad de ácido ascórbico varía según el grado de madurez del fruto, oscilando entre 50 mg y 7 mg en el caqui muy maduro.
El caqui también es rico en betacaroteno, precursor de la vitamina A: se estima que 100 gramos de producto fresco aportan 1,4 mg de retinol equivalente. Los pigmentos (licopeno y xantinas) actúan de forma sinérgica con la provitamina A potenciando su acción final (antioxidante y posible prevención de enfermedades cardiovasculares). [De Terapias complementarias en geriatría, de Enrica Campanini, Stefania Biondo]
El caqui verde es una mina de taninos, a los que se atribuyen las conocidas propiedades astringentes: la percepción típica de tener la "boca atada" se debe precisamente al componente tánico. Durante la maduración, la cantidad de taninos se reduce fuertemente, viceversa, los azúcares (fructosa y glucosa) aumentan.
Propiedades del caqui
Como se menciona en las palabras de apertura, el caqui es una fruta bastante enérgica debido a la gran cantidad de azúcares: estrictamente hablando, el consumo de caqui no está recomendado para quienes padecen diabetes u obesidad, pero sí en caso de inapetencia, estrés psicofísico y deporte. .
La fruta del caqui debe consumirse cruda: de esta forma se garantiza un buen aporte en términos de vitaminas y sales minerales, beneficiándose del buen efecto vitamínico y remineralizante.
Debido a la presencia de potasio, el caqui se considera un buen diurético y depurativo, mientras que el alto contenido en fibra convierte a la fruta en un excelente remedio natural contra el estreñimiento (propiedades laxantes).
El caqui también se recomienda en caso de trastornos hepáticos (virtudes hepatoprotectoras), hemorragias (virtudes astringentes y hemostáticas de frutos inmaduros) o tratamientos antibióticos responsables de un deterioro de la flora intestinal.
Excelente remedio natural contra el estrés, el caqui también se recomienda en caso de fatiga y astenia.
Por último, el caqui ejerce una "importante actividad protectora contra el bazo, el páncreas, el estómago y el intestino delgado".
Budín de caqui con frutos rojos
Auténtica delicadeza, simple y rápida de preparar, firmada por Alice, la cocinera personal oficial de MypersonaltrainerTv. El pudín de caqui es el postre ideal para deleitar hasta el paladar más reacio a saborear estas frutas ricas en propiedades beneficiosas. ¡Disfruta y disfruta tu comida!
Pudín de caqui
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