Generalidades y funciones
Allí metionina (abreviado Reunió) es un alfa-aminoácido con la fórmula química HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3 y la fórmula estructural que se muestra en la imagen "a continuación. Está clasificado como un aminoácido apolar y entra dentro del grupo de los llamados aminoácidos esenciales.
Juntos con cisteína, la metionina es uno de los aminoácidos de azufre proteinogénicos.
Excluyendo las pocas excepciones en las que la metionina actúa como sensor redox, es posible definir que sus residuos no juegan ningún papel catalítico; por el contrario, en los residuos de cisteína, el grupo tiol puede asumir el papel de catalizador.
También existen derivados metabólicamente activos de la metionina. El más importante es sin duda el S-adenosil metionina (SAM), un cofactor que desempeña el papel de donante de metilo. Algunas enzimas usan SAM para iniciar una reacción radical (enzimas SAM radicales), que es esencial en quimiotaxis bacteriano.
Metionina (junto con lisina) participa en la síntesis de carnitina, interviene en la producción de melatonina, tiene una función quelante sobre ciertos metales pesados y, si está presente en cantidades suficientes, acidifica el pH de la orina, ayudando a prevenir algunos tipos de litiasis renal.
Es necesario tener en cuenta que el elemento azufre es indispensable para la producción del cartílago articular, del cual son ricas la metionina y la cisteína. Si esto es insuficiente, pueden producirse efectos negativos a largo plazo. Además, las personas que padecen artritis reumatoide, que tienen deficiencia de azufre, corren el riesgo de quejarse de un empeoramiento de su condición patológica.
Metionina y alimentos
La metionina está presente en buenas cantidades: en huevos, semillas de sésamo, nueces de Brasil, pescado, carnes y otras semillas (incluidos los cereales).
La mayoría de las frutas y verduras, así como las legumbres, contienen muy poco.
También es bueno recordar que la función biológica de la metionina se subordina a cistina por lo tanto, desde el punto de vista plástico, una proteína puede completarse solo cuando ambas están presentes. A veces el metionina racémica se agrega como ingrediente en la comida para cachorros para mascotas.
Restricciones de la metionina
Está científicamente comprobado que reducir el consumo de metionina puede prolongar la vida de algunos organismos.
Un estudio de 2005 sobre la restricción del consumo de metionina, no relacionado con la disminución de la ingesta calórica total, resultó en un aumento de la esperanza de vida en ratones.
Otra investigación publicada en "Nature" mostró que al agregar solo metionina a la dieta de las moscas de la fruta, ya sometidas a restricción dietética (incluidos otros aminoácidos esenciales), restauraron la fertilidad sin reducir el "aumento en la vida promedio (restricción calórica típica). Esto ha llevado a los investigadores a especular que la metionina afecta negativamente la vida útil solo en combinación con otro o más aminoácidos esenciales.
Varios trabajos han demostrado que la restricción dietética de metionina inhibe los procesos patológicos de envejecimiento en ratones y la carcinogénesis de colon en ratas.
En los seres humanos, la restricción dietética de metionina podría lograrse siguiendo una dieta de tipo vegana. Al estar basada completamente en alimentos vegetales, esta dieta generalmente es baja en metionina; sin embargo, algunos tipos de frutos secos y legumbres contienen una buena cantidad de ellos.
Un estudio de 2009 en ratas mostró que "en las células del hígado de rata, el suplemento dietético de metionina aumenta la producción mitocondrial de ROS, promoviendo el daño oxidativo del ADN dentro de las mitocondrias; es un mecanismo que justificaría su "hepatotoxicidad".
Sin embargo, dado que la metionina es un aminoácido esencial, nunca debe eliminarse de la dieta de personas sanas; sin embargo, esto aumentaría el riesgo de muerte prematura. Por ejemplo, las ratas alimentadas con una dieta libre de metionina desarrollan esteatohepatitis (hígado graso) e anemia, además, muestran una pérdida de peso equivalente a 2/3 de su peso en solo 5 semanas. La administración de metionina puede mejorar rápidamente el cuadro clínico de la deficiencia.
La metionina también podría ser esencial para revertir el daño por metilación (posiblemente causado por la exposición repetida al estrés) en receptores de glucocorticoides en el sistema nervioso central, con implicaciones no despreciables sobre los síntomas depresivos.
Otras implicaciones para la salud
La pérdida de metionina se ha relacionado con "encanecimiento senil del cabello. Su deficiencia induciría una acumulación de peróxido de hidrógeno en los folículos pilosos, una reducción en la eficacia de tirosinasa y una pérdida gradual del color del cabello.
La metionina es un intermediario en la biosíntesis de cisteína, carnitina, taurina, lecitina, fosfatidilcolina y otros fosfolípidos.
La metionina puede obtenerse a partir de la homocisteína, un producto intermedio de la síntesis de cisteína, cuya acumulación en sangre se considera un posible factor de riesgo de aterosclerosis, por lo que una conversión inadecuada de metionina puede aumentar la posibilidad de compromiso cardiovascular.
Usos veterinarios
La DL-metionina se utiliza a veces como complemento alimenticio para perros. Este aminoácido, que reduce significativamente el pH de la orina, les ayudaría a mantener su salud incluso si comen pasto potencialmente contaminado.Es decir, en perros la metionina racémica reduce la posibilidad de litiasis renal y ejerce una acción quelante sobre metales pesados como: mercurio, plomo y cadmio, eliminándolos del organismo.
La metionina también es conocida por su capacidad para aumentar la excreción urinaria de quinidina. Sin embargo, los antibióticos aminoglucósidos utilizado para tratar infecciones del tracto urinario funciona mejor en condiciones alcalinas, por lo que la acidificación urinaria con metionina puede reducir su eficacia.
Si el perro sigue una dieta que por sí sola acidifica la orina, la suplementación con metionina está contraindicada.
Suplementos de metionina
A pesar de la controversia sobre los supuestos efectos sobre la salud de la metionina, el aminoácido se vende comúnmente como suplemento dietético.
La metionina se propone a los usuarios por su función como precursor de SAM (S-adenosil metionina) y por su efecto catalizador en las reacciones de metilación. En la práctica, los complementos de metionina deberían favorecer la eliminación de productos de desecho metabólicos; una especie de depurativo que afecta a fármacos, hormonas, etc.
Al ser un producto que acidifica la orina, los suplementos de metionina a menudo se combinan con arándanos para prevenir o tratar de tratar infecciones urinarias (como la cistitis); además, parece prevenir la formación de cálculos renales que se desarrollan en presencia de orina básica (concreciones de fosfato cálcico, carbonato cálcico, fosfato magnésico y estruvita).
Los suplementos de metionina también se venden como agentes fortificantes para el cabello y las uñas; el efecto estructural sería atribuible a la capacidad de la metionina para formar cadenas sulfurosas unidas entre sí y, según algunos estudios, parece que su ingesta puede acelerar su crecimiento.
A la integración de este aminoácido también se le atribuyen muchas otras funciones, sin embargo, muchas de ellas no han sido demostradas. De hecho, si las implicaciones metabólicas de este aminoácido y sus derivados son claras, no está tan claro si aumentar su circulación Los niveles pueden afectar positivamente a los procesos fisiológicos relacionados.
Evidentemente, al ser un aminoácido especialmente presente en los alimentos de origen animal pero carentes de los de tipo vegetal, la metionina se recomienda sobre todo en el caso de una dieta vegana, para garantizar la ingesta mínima recomendada.
La metionina se encuentra comúnmente disponible en cápsulas de 500 mg, para tomar una vez al día y fuera de las comidas; Los organismos comerciales sugieren su asociación con algunas vitaminas del complejo B (cobalamina, piridoxina y ácido fólico) para favorecer la síntesis fisiológica del cartílago articular.
Complejo con selenio, la metionina se utiliza como forma orgánica de este mineral con potencial actividad antioxidante.
Efectos secundarios
El exceso farmacológico de metionina puede inducir hiperhomocisteinemia, cambios neoplásicos y daño cerebral.
Además, para las personas con insuficiencia hepática, el aumento excesivo de la ingesta de metionina podría empeorar la afección preexistente.
Asimismo, quienes tienden a la acidosis metabólica deben evitar tomar este aminoácido que tiende a acidificarse.
