líquido de origen animal producido por mamíferos hembras pertenecientes a la familia Bovidae, género Ovis y especies Aries.
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Tiene características nutricionales bastante similares a las de la leche "tradicional", la leche entera de vaca, con algunas diferencias que se limitan principalmente al perfil de macronutrientes energéticos, por tanto al "aporte calórico, y a unas pocas vitaminas y minerales. El resultado es una aplicación dietética casi idéntica, con pocas diferencias que se enfatizan de manera decisiva sólo cuando cambia el nivel de desnatado.
