Oblea

Generalidad

La Wdespues o oblea es un tipo de oblea que, dispuesta en capas superpuestas posiblemente intercaladas con cremas, chocolate u otros ingredientes, forma galletas ornamentales (planas y secas), conos de helado y galletas rellenas llamadas galletas obleas o fru fru.

La masa de la oblea es simple: harina de trigo blando tipo 00, huevos enteros (o predominio de clara de huevo), eventualmente azúcar, mantequilla o margarina y levadura; lo que hace que la oblea sea única es la forma o diseño característico de la oblea (cocida en moldes especiales), combinada con la sutileza del producto terminado.