¿Qué es Bitto?
Bitto es un queso italiano de verano, graso, cocido y semiduro, producido en Valtellina (Lombardía). Debe su nombre al río Bitto, un arroyo que se origina en Gerola Adda y después de solo 16 km (cerca de Morbegno) desemboca en el río Adda.
El área de producción de Bitto incluye varios territorios de la provincia de Sondrio (desde el valle de Spluga hasta Livigno, algunos municipios del valle de Brembana, Gerola Alta, Albaredo y los valles de San Marco).
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