¿No sabes cómo llenar un postre? No puedes equivocarte con las natillas de chocolate. Hoy, sin embargo, te propongo una versión diferente a las tradicionales, sin colesterol y sin lactosa: ¡descubre las natillas de chocolate veganas (mucho más que un simple pudín)!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 157 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 ml de leche de soja
- 100 g de azúcar morena
- 20 g de cacao amargo
- 50 g de chocolate negro
- Opcional: 20ml de aceite de coco
- 40 g de maicena
Materiales necesitados
- Cazuela
- Látigo
- La báscula pesa la comida
- Película transparente
Preparación
- Pica el chocolate negro con un cuchillo.
- En una cacerola, caliente ¾ de leche de soja con azúcar morena y cacao en polvo sin azúcar.
- Mientras tanto, disuelva la maicena en la leche de soja fría restante.
- Cuando la leche de soja en la cacerola esté caliente, agregue el chocolate amargo y mezcle hasta que se disuelva por completo.
- Agrega el aceite de coco (opcional) y la fécula de maíz disuelta en la leche de soja: sigue mezclando con el batidor para evitar la formación de grumos.
¿Cuáles son las diferencias con el pudín?
En comparación con un pudín de chocolate, la crema de chocolate vegana es más rica en azúcar y tiene una textura menos densa debido a la presencia de aceite de coco.- Apaga el fuego y cubre la natilla vegana con una hoja de film transparente, un truco importante para no secar la superficie.
- La natilla vegana está lista: para ser distribuida fácilmente, recomendamos usar una manga pastelera.
- Puede conservarse en la nevera durante 3-4 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La natilla que te he propuesto no tiene nada que envidiar a la tradicional a base de huevos. Es perfecto para rellenar tartas y bollos de crema o, si no te resistes, cómelo como un delicioso postre de cuchara. Puedes ajustar la dosis según tus gustos, aumentando o reduciendo la dosis de almidón, obtendrás una crema más o menos espesa. Intenta enriquecerlo con una pizca de canela y le darás un toque extra que te sorprenderá.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La crema pastelera vegana de chocolate es un alimento que se enmarca dentro del grupo de los postres de cuchara.
Tiene un aporte energético significativo pero no excesivo; las calorías son aportadas principalmente por los carbohidratos, seguidos por los lípidos y finalmente las proteínas.
Los carbohidratos tienden a ser ácidos grasos saturados simples y péptidos de valor biológico medio.
No hay colesterol y hay deficiencia de fibra.
La Natilla Vegana de Chocolate es apta para todas las dietas, pero es necesario reducir la ración y la frecuencia de consumo en caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
No contiene gluten ni lactosa, por lo que se presta a la dieta de las respectivas intolerancias.
Está admitido por la filosofía vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 80 g (120 kcal).
