Barras de proteína: ¿Qué hay que saber?

son complementos alimenticios útiles para cubrir las necesidades proteicas del deportista si es imposible hacerlo con la comida.

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Las barritas de proteínas contienen macronutrientes energéticos (con al menos 20 g de proteína), sales minerales y vitamina B; la mayoría de las veces no son complementos alimenticios de "proteína pura" y la cantidad de carbohidratos + lípidos los asimila más a perder que los clásicos suero de leche, caseína o huevo en polvo.

; en particular, las barras de proteína se pueden consumir de manera eficaz para contrarrestar el catabolismo muscular, para "iniciar" la restauración de las reservas de energía al final de la sesión de entrenamiento y para distribuir la porción de péptidos a lo largo del día.
El requerimiento de proteínas del adulto aumenta considerablemente con el deporte. A partir de 0,75 g / kg de peso corporal fisiológico útil para los sedentarios, el deportista suele alcanzar necesidades> 1,5g / kg; en este caso, para alcanzar estos niveles SIN aumentar excesivamente la porción de grasas saturadas y colesterol (presente en muchos alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico), la integración se convierte en un Por otra parte, no siempre es posible transportar frascos, tazas medidoras y frascos para mezclar polvos y es más fácil consumir barritas proteicas; estos, en comparación con otros suplementos en polvo, tienen una mayor flexibilidad y practicidad ya que son: tamaño de bolsillo, almacenables y monodosis.

Para más información: Barritas energéticas: ¿Qué hay que saber? ; las diferentes proteínas son TODAS ricas en aminoácidos de cadena ramificada (sustrato de oxidación en el esfuerzo muscular) y otros aminoácidos esenciales, a la vez que presentan diferentes características de digestibilidad y absorción.
Los péptidos más utilizados en la composición de las barritas proteicas son: proteínas de suero de leche (de rápida absorción) y proteínas de caseína (de absorción lenta), cuya combinación garantiza una rápida pero duradera perfusión de aminoácidos en la sangre.
NÓTESE BIEN. Aunque las barras de proteína proporcionan al menos 20 g de proteína por porción, los nutrientes más presentes cuantitativamente son los carbohidratos.

Para más información: Barritas dietéticas: características puros pero mezclados y como tales deben tomarse; tienen una caloría media-alta (para la fracción de carbohidratos y lípidos) que afecta significativamente el modo de ingesta en comparación con los polvos puros; las diferencias son:

Las barras de proteínas son más útiles que los "polvos puros" en la suplementación post-entrenamiento. dirigido a la recuperación muscular y a la optimización del estímulo anabólico, pero a diferencia del ganador en forma de polvo, son más cómodos de usar
Las barritas proteicas, al ser muy calóricas, son menos adecuadas que los "polvos puros" en la distribución de la cuota proteica diaria ... especialmente en sujetos con sobrepeso o en fisicoculturistas en fase de definición muscular.

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Además, para favorecer el porcentaje de proteína sin sobrepasar las calorías, es necesario reducir los pesos de carbohidratos y / o grasas (estas últimas más difíciles de afectar); bueno, para quienes realizan actividad aeróbica, interviniendo negativamente sobre la porción de carbohidratos:

UNA DETERIORIZACIÓN del rendimiento debido a la escasez de reservas de energía
Con un entrenamiento intenso y cercano, un CATABOLISMO muscular para la neoglucogénesis prolongada

Otro aspecto controvertido se refiere a la calidad de algunos ingredientes incluidos en la formulación de muchas barras proteicas comerciales; Examinando la lista de ingredientes no es raro notar la presencia de grasas vegetales (que aunque no hidrogenadas son generalmente de mala calidad, en su mayoría derivadas de aceites tropicales) y azúcares simples como el jarabe de glucosa o el jarabe de fructosa. Estos ingredientes son necesarios para dar gusto y sabor al producto, haciéndolo de hecho similar a un snack tradicional, tanto en sabor como en composición.

NÓTESE BIEN. Las barras de proteína NO son sustitutos de comidas y SÓLO pueden usarse como complementos alimenticios; en algunos casos, el abuso de barritas proteicas puede inducir: diarreas, dolores y calambres abdominales, aumento de la masa FAT y alteraciones metabólicas.

, preparando una barrita proteica nutricionalmente equilibrada y sabrosa, sin exceder con grasas simples y azúcares, y -por qué no- ahorrando algo de dinero. Alice, cocinera personal de MypersonaltrainerTv, explica en detalle cómo preparar estas fabulosas barras de proteína caseras.