Así lo reveló un estudio del Okanagan Campus de la Universidad de British Columbia que, además de encontrar los enormes beneficios de este alimento en las personas, reconoció su alta sostenibilidad, dado que el cultivo y la producción generan un mínimo impacto ambiental. no tiene nada que ver con el pan, principal alimento de muchas poblaciones del mundo, para elegir el tipo de pan adecuado a tu dieta es útil conocer variantes, harinas, levaduras y propiedades.
, y tiene un diámetro de al menos diez centímetros. La corteza es rugosa y de color verde claro, mientras que la pulpa interna es casi completamente blanca y tiene una consistencia harinosa. Para dar el nombre a esta inusual especie, son la consistencia harinosa y también el sabor de la pulpa, mucho más parecido al del pan o la patata recién horneados que al de una fruta jugosa.
Base alimentaria de las poblaciones caribeñas
Durante siglos el árbol del pan ha representado la parte más consistente de la dieta de los habitantes de las zonas donde crece en abundancia pero, a pesar de su enorme difusión en esos lugares, ningún estudio había investigado jamás sus propiedades. "Hasta ahora, ha habido una gran brecha en este sentido y una falta de conocimientos científicos sobre los impactos en la salud de una dieta centrada principalmente en la fruta del pan tanto en humanos como en animales", explica Susan Murch, investigadora de UBC Okanagan.
."La fruta se puede comer cruda cuando está madura, o cocida, asada en el horno, frita o seca y molida en harina y reutilizada en muchos tipos de platos", explica Ying Liu, quien realizó su investigación con colegas de Natural Health and Food. Grupo de Investigación de Productos del Instituto de Tecnología de Columbia Británica y el Instituto de la Fruta del Pan - Jardín Botánico Tropical Nacional en Hawai.
Los investigadores examinaron las reacciones de un grupo de ratones que recibieron dosis de esta fruta deshidratada durante tres semanas. Luego, los compararon con los de otro grupo que, en cambio, se alimentaba con trigo tradicional u otros granos.
Un alimento muy digerible
Los datos recogidos durante el estudio permitieron establecer que las proteínas del fruto del pan parecen más fáciles de digerir que las del trigo simple. En ratones alimentados con este tipo de dieta, además, una tasa de crecimiento y peso corporal significativamente mayor que los ratones alimentados con alimentos de valor estándar .
El equipo de investigación también observó que en los animales que siguieron la dieta de pan, el consumo diario de agua fue significativamente mayor que en aquellos que, por otro lado, se mantuvieron con la dieta de trigo.Y al final del período de estudio, la composición corporal fue similar entre los dos grupos examinados.
“Nuestros datos, por tanto, mostraron que una dieta basada en frutas del pan no es perjudicial para la salud en absoluto, todo lo contrario. Podemos decir con certeza que se trata de alimentos básicos muy funcionales ».
óptimo.Es, de hecho, un alimento rico en carbohidratos, sin gluten y bajo en grasas, con buenas cantidades de calcio, magnesio, hierro, fibra, vitaminas B1 y B3 y sobre todo potasio. De hecho, parece que solo contiene el equivalente de potasio presente en diez plátanos.
Gracias a su bajo índice glucémico, comparable al de muchos alimentos básicos habituales como el trigo, la mandioca y las patatas, su consumo habitual combate la diabetes. Además, ofrece un gran aporte proteico.
Según los investigadores, si una persona ingiriera alrededor de 189 gramos de fruta del pan, podría satisfacer hasta casi el 57% del requerimiento diario de fibra, el 34% del requerimiento de proteínas y, al mismo tiempo, ingerir vitamina C, potasio, hierro. .calcio y fósforo. Además, sus proteínas tienen más aminoácidos que las de la soja, mientras que algunas variedades de esta planta son ricas en antioxidantes y carotenoides.
Por tanto, introducir su uso en tu dieta solo puede traer beneficios, entre otras cosas, no debemos olvidar que representa una alternativa alimentaria creativa y original.
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