E528 HIDRÓXIDO DE MAGNESIO
El hidróxido de magnesio Mg (OH) 2 es un compuesto utilizado como aditivo alimentario por su función como regulador de la acidez; en particular, es un aditivo altamente alcalinizante. Se utiliza en la producción de queso para mejorar la cuajada y como estabilizador de verduras durante el enlatado.
Puede estar contenido en varios alimentos, como quesos y verduras enlatadas.
Se presenta en forma de un polvo blanco grueso, inodoro, prácticamente insoluble en agua y etanol.
Este compuesto también se utiliza en el campo médico para tratar determinadas patologías (p. Ej. Maalox).
Por el momento no se conocen efectos secundarios negativos en humanos, por lo que este aditivo se considera inofensivo (en Australia sin embargo está prohibido), en dosis elevadas produce un conocido efecto laxante.
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