Correctamente asociado con altos niveles de esfuerzo muscular, el ácido láctico aparece cuando la demanda de energía no puede ser satisfecha por los otros dos metabolismos: alactacid aeróbico y anaeróbico.
La producción, tolerancia y eliminación de "ácido láctico son capacidades entrenables, típicas de esfuerzos puramente anaeróbicos por encima de 4" "(hasta más de 10" ", dependiendo de la condición muscular y subjetividad) y lactácidos mixtos aeróbicos-anaeróbicos, obviamente por encima de los anaeróbicos. umbral.
Por tanto, aunque aparentemente "no deseado", para algunos deportistas el ácido láctico es una molécula muy importante, su manejo está asociado de hecho con adaptaciones musculares y metabólicas específicas fundamentales para mejorar el rendimiento.
Por otro lado, como es habitual, no faltan conjeturas y falsos mitos relacionados. Algunos atribuyen al "ácido láctico un potencial papel" acidificante crónico ", por lo tanto nocivo para el estado de salud y para la estética del organismo (formación de celulitis) Nada científicamente probado o aprobado.
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Si en las células eucariotas humanas la glucólisis anaeróbica con producción de ácido láctico constituye una especie de "carta de triunfo" para jugar en caso de demanda energética elevada y urgente, no es así para otras formas de vida.
Basta pensar en las conocidas bacterias lácticas, que degradan los carbohidratos formando ácido láctico en el proceso celular normal gracias al cual sobreviven y se multiplican; incluso para ellos, sin embargo, constituye un límite. Al acidificar el sustrato en el que se multiplican demasiado, crean un entorno desfavorable para una mayor proliferación.
En la cavidad bucal, el aumento significativo de ácido láctico facilita la aparición de caries dental.
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