Apio nabo al horno

Incluso las verduras aparentemente menos apetitosas pueden convertirse en explosiones de sabor: solo siga algunas precauciones. Hoy intentaremos darle una cara nueva (más deliciosa) a una raíz: el apio. ¿Igual que? Sencillo: prepararemos filetes de verdura a base de apio nabo, los aromatizaremos y hornearemos en el horno. ¿Qué tal si aceptas el desafío?

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 136 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 500 g de apio nabo
  • Q.b. (Aproximadamente 40 g) de pan rallado
  • 1 cucharada de mostaza
  • Q.b. de chile
  • Q.b. de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • Jugo y ralladura de limón sin tratar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de semillas de sésamo

  Materiales necesitados

  • Tabla de cortar
  • bol
  • Bandeja de horno o bandeja de horno
  • Papel de hornear
  • Película transparente

  Preparación

  1. Lave con cuidado la raíz de apio nabo, cuidando de fregar la superficie con un cepillo para eliminar las impurezas y restos de tierra. Retirar la ralladura con un cuchillo. Corta la raíz en rodajas de un centímetro de grosor.

  El consejo correcto
  Para facilitar la eliminación de la ralladura de la raíz, es aconsejable cortar el apio nabo por la mitad o en rodajas, y quitar la piel solo después de cortarlo en rodajas.

  2. Prepara la macera. En un bol, verter el aceite de oliva virgen extra y aromatizar con jugo de limón y ralladura de cáscara, ajo (entero o picado), sal, guindilla, cilantro (semillas) y una cucharadita de pasta de mostaza. Emulsionar la solución, luego mojar las rodajas de apio nabo.
  3. Dejar macerar las rodajas de apio al menos un par de horas, preferiblemente durante la noche, cuidando de tapar la sartén con una hoja de film transparente.
  4. Precalienta el horno a 180 ° C.
  5. Retirar las rodajas de apio nabo de la maceración y enrollarlas en el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo.
  6. Coloca las rodajas de apio nabo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea a 180 ° C durante unos 20 minutos o hasta que se doren.
  7. Retira el apio nabo del horno y sírvelo con mayonesa de soja al gusto.

  La versión de queso
  Quienes no sigan una "dieta vegana pueden mezclar queso parmesano con pan rallado y servir con una salsa a base de yogur griego y mostaza o con mayonesa de yogur".
  Para condimentar el gratinado, puede agregar pasta de anchoas al pan rallado.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¿Le gustaría una versión alternativa de apio nabo horneado? Puedes intentar hacer un suculento asado cocinándolo entero y con la piel durante un par de horas, mejor en papel de aluminio: sentirás la particularidad. ¡Diviértete en la cocina y no pares de experimentar y encontrar nuevas soluciones!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El apio nabo al horno es un alimento que se incluye en el grupo de guarniciones.
  Tiene un aporte calórico importante, aportado sobre todo por los lípidos, seguido de los hidratos de carbono y finalmente de las proteínas.
  Los ácidos grasos son principalmente insaturados (monoinsaturados), los carbohidratos tienden a ser complejos y las proteínas sobre todo tienen un bajo valor biológico.
  Las fibras están bien presentes y el colesterol está ausente.
  El apio nabo al horno es un alimento que se adapta a cualquier dieta y no tiene contraindicaciones en caso de intolerancia a la lactosa y al gluten.
  Podría incluirse en la dieta lacto-ovo vegetariana y vegana.
  La porción promedio de apio nabo al horno es de aproximadamente 100-150 g (135-200 kcal).