Canelones de Pan Carasau con Salmón

Hace algún tiempo, uno de ustedes me preguntó cómo combinar salmón ahumado con una mezcla de quesos, sabiendo muy bien que al pescado no le gusta el queso. Entonces, pensé en una receta que, debo admitir, ¡no estaba nada mal! Dedicado a todos, pero en particular a Matteo, sugiero algunos canelones inusuales de pan carasau con salmón ahumado, queso y calabacín.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• Ingredientes

  • 150 g de pan carasau
  • 100 g de salmón ahumado
  • 250 g de calabacín
  • 100 g de queso para untar
  • 70 g de Taleggio
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimienta
  • 10 g de pan rallado

  Materiales necesitados

  • Bandeja Pyrex
  • Papel de hornear
  • Charola para hornear
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo o tijeras

  Preparación

  1. Lavar los calabacines, quitarles el tallo y cortarlos en tiras. Sofreír los calabacines en una sartén, añadiendo un chorrito de aceite, sal y pimienta y cocer durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, ablande el pan carasau dejándolo correr rápidamente bajo un chorro de agua fría y deje reposar las láminas de pan carasau para que se ablanden y adquieran una consistencia moldeable.

  ¡Atención!
  Se recomienda no dejar las hojas de pan en agua durante mucho tiempo: este pan debe humedecerse rápidamente para evitar que se vuelva demasiado blando y pegajoso.

  3. Una vez blandas, corte las hojas de pan en rectángulos regulares con unas tijeras o un cuchillo.
  4. Forre una bandeja rectangular de Pyrex con papel pergamino.
  5. Coloque un rectángulo de pan carasau en una tabla de cortar y rellene el lado corto con rodajas de salmón ahumado, queso crema y una cucharada de calabacines. Enrolle el pan por el lado relleno y colóquelo en la sartén. Proceda de esta forma hasta que se agoten todos los ingredientes: con estas dosis obtendrá unos 6-8 canelones.
  6. Terminar espolvoreando la superficie con mechones de queso taleggio, con los calabacines restantes y una cucharada de pan rallado (imprescindible para gratinar).
  7. Hornee en el horno a 200 ° C durante 15-20 minutos, encendiendo la función grill durante los últimos 2-3 minutos.
  8. Retirar del horno y servir caliente.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡El pan Carasau es un excelente sustituto de la clásica pasta fresca! Si desea acelerar los tiempos, puede hacer lasaña con pan carasau, superponiendo las hojas individuales con un relleno de su elección. ¡Sentirás qué delicia!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  NÓTESE BIEN. Debido a la ausencia de los valores nutricionales de ciertos ingredientes, no es posible ofrecer una traducción química suficientemente detallada.
  Los Canelones de Pane Carasau con Salmón son un alimento que se incluye en el grupo de primeros platos.
  Deben tener un aporte energético de tamaño medio, aportado principalmente por lípidos, seguido de proteínas y finalmente por carbohidratos. Los Cannelloni di Pane Carasau con Salmón son un alimento que se utiliza también en la dieta contra el sobrepeso y las enfermedades metabólicas, siempre que estén en porciones adecuadas.
  No son aptos para personas con intolerancia a la lactosa y al gluten.
  Deben evitarse en la dieta lacto-ovo vegetariana y vegana.
  La ración media de Cannelloni di Pane Carasau con salmón es de unos 200 g.